Lipidai: funkcijos organizme ir poveikis cholesterolio lygiui

Lipidai, įskaitant riebalus ir cholesterolį, yra svarbūs energijos kaupimui ir hormonų reguliavimui.

Tačiau padidėjęs lipidų kiekis gali didinti sveikatos riziką, pavyzdžiui, širdies ligų tikimybę.

Aliejus yra lipidų rūšis, vadinama trigliceridu. Kietieji trigliceridai vadinami riebalais, o skystieji – aliejais.

Lipidai jūsų organizme

Jūsų sveikatai svarbūs trys pagrindiniai lipidų tipai:

• Steroliai, tokie kaip cholesterolis, atlieka svarbų vaidmenį hormonų gamyboje, vitamino D susidaryme, riebalų skaidymo procese ir maistinių medžiagų įsisavinime. Nors didžioji dalis cholesterolio gaminama kepenyse, apie 20 % gaunama su maistu. Steroliai, vadinami fitosteroliais, randami augaluose.
• Trigliceridai yra dažniausiai organizme pasitaikantys lipidai. Jie gaunami iš maisto riebalų ir aliejų ir yra būtini energijos gamybai.
• Fosfolipidai sudaro išorinį apsauginį jūsų organizmo ląstelių sluoksnį.

Su maistu gaunami lipidai gali būti sočiųjų arba nesočiųjų riebalų.

Lipidai, riebalai ir cholesterolis

Cholesterolis yra riebalų rūšis, kurią kraujotakoje perneša dalelės, vadinamos lipoproteinais, susidedančios iš lipidų ir baltymų. Didelio tankio lipoproteinas (HDL) laikomas „geruoju“ cholesteroliu, nes jis absorbuoja cholesterolį ir perneša jį atgal į kepenis. Mažo tankio lipoproteinas (LDL). LDL vadinamas „bloguoju“ cholesteroliu, nes jis kaupiasi kraujagyslėse.

Lipidų funkcijos ir vaidmuo

Lipidai sudaro nuo 10 % iki 20 % žmogaus kūno. Jie atlieka įvairias funkcijas, įskaitant energijos kaupimą ir ląstelių struktūros palaikymą.

Pagrindiniai vaidmenys apima:

• Vitaminų įsisavinimą: Lipidai leidžia organizmui pasinaudoti vitaminais. Lipidai taip pat padeda organizmui įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus A, D, E ir K. Šie vitaminai yra labai svarbūs imuninei sistemai, akių sveikatai, kaulų stiprumui, kraujo krešulių prevencijai ir kt.
• Nervų sistema: Lipidai yra labai svarbi nervų sistemos dalis. Viena iš vietų, kur rasite lipidų, yra riebalinio audinio apvalkalai, saugantys nervines ląsteles ir gerinantys jų impulsų laidumą (mielino apvalkalai).
• Hormonų gamyba: Lipidai reikalingi tam tikrų hormonų, įskaitant estrogeną, testosteroną ir kortizolį, gamybai. Tai svarbu lytinei ir reprodukcinei sveikatai, streso ir miego ciklų reguliavimui, uždegimų prevencijai bei elektrolitų ir bendro metabolizmo pusiausvyros palaikymui.

Sveikatos rizika ir lipidai

Lipidai yra būtini jūsų sveikatai. Jie dažnai aptariami kalbant apie aukštą cholesterolio ir trigliceridų lygį bei poveikį širdies ir kraujagyslių sveikatai.

Be aukšto kraujospūdžio, širdies priepuolio ar insulto, su nenormaliu lipidų kiekiu susiję sveikatos pavojai apima:

• Nealkoholinę riebalinę kepenų ligą (dabar vadinamą metaboline disfunkcija susijusia steatozine kepenų liga, MASLD)
• Nutukimą
• 2 tipo cukrinį diabetą
• Neurodegeneracines ligas
• Moterų nevaisingumą
• Infekcijas
• Psoriazės paūmėjimus
• Vėžį

Didelis lipidų kiekis nėra vienintelė sveikatos problema. Pavyzdžiui, žemas HDL lygis gali riboti jo apsauginį poveikį nuo širdies ligų. Tam tikros paveldimos ligos, sukeliančios hipolipidemiją (žemą lygį), gali sukelti įvairių sveikatos problemų, įskaitant kepenų pažeidimus ir nesugebėjimą įsisavinti maistinių medžiagų. Žemas LDL lygis gali pasireikšti sergant hipertiroidizmu (padidėjusiu skydliaukės funkcionavimu) ir kai kuriomis vėžio formomis.

Fosfolipidai gali sukelti retą autoimuninę ligą, vadinamą antifosfolipidiniu sindromu (APS). APS dažnai pasitaiko žmonėms, kuriems diagnozuotas lupus, ypač moterims.

Žmonėms, sergantiems APS, puola fosfolipidų baltymai, o apsauginiai sluoksniai yra pažeidžiami. Kadangi APS puola kraujo ląsteles ir kraujagysles, jis padidina asmens riziką susidaryti kraujo krešuliams, kurie gali sukelti širdies priepuolius ir insultus. APS taip pat gali sukelti nėštumo komplikacijas.

Lipidų naudojimas vaistuose ir kosmetikoje

Kosmetikos ir odos priežiūros gamintojai į produktus įdeda lipidų, siekdami pagerinti odos drėkinimą, apsaugą ir atsinaujinimą. Lipidai įdedami į kai kuriuos vaistus, kad jų poveikis truktų ilgiau, pagerėtų įsisavinimas arba vaistas veiktų konkrečioje kūno vietoje.

Maisto šaltiniai

Aukštas LDL lygis siejamas su mityba, kurioje gausu sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, riebių ar perdirbtų mėsos produktų, grietinėlės pagrindo padažų, sūrio, giliai keptų maisto produktų ir perdirbtų maisto produktų. Kalbant apie riebalus apskritai:

HDL cholesterolio lygį galima padidinti, įtraukiant į mitybą daug žuvies, alyvuogių aliejaus, daržovių, ankštinių, riešutų ir daug ląstelienos turinčių vaisių.

• Sočiųjų riebalų: Šie riebalai kambario temperatūroje yra kieti ir paprastai gaunami iš gyvūninės kilmės produktų, pavyzdžiui, mėsos, sviesto ir sūrio.
• Nesočiųjų riebalų: Jie paprastai kambario temperatūroje yra skysti ir dažnai, bet ne visada, gaunami iš augalų. Juose yra būtinų maistinių medžiagų, paprastai vadinamų omega-3 riebalų rūgštimis, ir jų randama tokiuose maisto produktuose kaip tunas, lašiša, riešutai, sėklos, avokadai ir lapinės daržovės.
• Transriebalai: Kartais vadinami „dalinai hidrintais aliejais“, transriebalai yra dirbtinai pagaminti tam, kad suteiktų perdirbtiems maisto produktams tam tikrą pageidaujamą tekstūrą. Jie taip pat prailgina kepinių galiojimo laiką. Maisto produktų, kuriuose yra transriebalų, vartojimas gali sukelti aukštą LDL lygį ir sumažinti HDL (gerojo) cholesterolio kiekį.

Laikui bėgant, susikaupęs LDL cholesterolis gali užkimšti arterijas (aterosklerozė). Šios „užkimšos“ gali susiaurinti arterijos angą ir sukelti aukštą kraujospūdį, širdies priepuolį ar insultą. Aukštas LDL lygis siejamas su mityba, turtinga sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, riebių ar perdirbtų mėsos produktų, grietinėlės pagrindo padažų, sūrio, giliai keptų maisto produktų ir perdirbtų maisto produktų.

Kita vertus, nesočiosios riebalų rūgštys gali padėti sumažinti uždegimą, kraujospūdį ir trigliceridų kiekį organizme. Jos mažina staigios mirties dėl širdies priepuolio riziką ir užkerta kelią kraujo krešulių susidarymui.

Maisto šaltiniai, padedantys reguliuoti lipidų kiekį

Maisto produktai, kurie gali riboti LDL cholesterolio ir trigliceridų kiekį, apima:

• Avižiniai dribsniai
• Švieži vaisiai, įskaitant braškes ir obuolius
• Žuvis, turinti omega-3 riebalų rūgščių
• Nesijoti grūdai, pupelės ir kiti maisto produktai, turintys daug tirpių skaidulų

Lipidų profilio tyrimai

Jūsų sveikatos priežiūros specialistas gali paprašyti atlikti lipidų profilio tyrimą kaip dalį kasmetinės profilaktinės apžiūros. Jis taip pat gali paprašyti atlikti šį tyrimą, jei esate širdies ir kraujagyslių ligų rizikos grupėje.

Lipidų profilis taip pat vadinamas cholesterolio tyrimu. Jis atliekamas naudojant kraujo mėginį, siekiant nustatyti bendrą cholesterolio kiekį (bendrą), LDL, HDL ir trigliceridų kiekį. Remiantis šiais rodikliais, laboratorija taip pat apskaičiuos jūsų cholesterolio santykį. Visi HDL lygiai turėtų būti 40 miligramų dekalitre (mg/dL) ar aukštesni, o kiti lipidai turėtų atitikti šiuos rodiklius.

Standartinis lipidų profilis neapima lipoproteino (a) (Lp(a)) tyrimo – tai cholesterolį pernešanti dalelė, kuri ypač linkusi sukelti aterosklerozinių plokštelių susidarymą arterijose. Aukštas Lp(a) lygis yra reikšmingas širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnys. Rekomenduojama, kad visi suaugusieji bent kartą atliktų Lp(a) tyrimą, siekdami nustatyti savo genetinę širdies ligų riziką. Jei yra buvę aukšto Lp(a) lygio ar ankstyvos širdies ligos atvejų, tyrimą taip pat gali atlikti šeimos nariai.

Išvada:

Lipidai yra gyvybiškai svarbūs organizmui – jie padeda kaupti energiją, reguliuoti hormonus, apsaugoti nervų sistemą ir įsisavinti svarbius vitaminus.

Tačiau lipidų pusiausvyros sutrikimai, ypač padidėjęs LDL cholesterolio ir trigliceridų kiekis ar sumažėjęs HDL lygis, gali reikšmingai padidinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Sveika mityba, reguliarus fizinis aktyvumas, svorio kontrolė ir periodiniai lipidų profilio tyrimai padeda palaikyti optimalų lipidų balansą bei sumažinti ilgalaikių sveikatos komplikacijų tikimybę.