Alergija cukrui ar netolerancija? Simptomai, priežastys ir gydymas

Teoriškai tikra alergija cukrui yra įmanoma, tačiau pasitaiko itin retai.

Kai kurie žmonės, vartodami cukrų, patiria alergijai būdingus simptomus. Tačiau greičiausiai tai yra ne alergija, o cukraus netolerancija.

Cukraus netolerancija arba jautrumas reiškia sunkumus virškinant tam tikrų rūšių cukrų ir nesusijęs su imuninės sistemos reakcija, kuri būdinga alergijai. Kai kuriems žmonėms cukrus gali sukelti įvairių simptomų, įskaitant virškinimo sutrikimus ir migreną. Dauguma žmonių gali suvaldyti savo simptomus paprastai pakeisdami mitybą.

Šiame straipsnyje aptariama cukraus netolerancija ir tai, ar įmanoma būti alergiškam cukrui. Taip pat aptariami simptomai ir kaip galima valdyti cukraus netoleranciją.

Netolerancija ir alergija

Kai pirmą kartą suvartojate maistą, kuriam esate alergiški, jūsų organizmas gamina antikūną, vadinamą imunoglobulinu E (IgE). Vėliau susidūrus su alergenu, jūsų imuninė sistema reaguoja, pririšdama alergeną prie IgE ant putliųjų ląstelių arba bazofilų, sukeldama alerginę reakciją.

Kai kurie tyrimai rodo, kad alergija cukrui yra įmanoma, tačiau nėra įrodymų, kad žmonėms, kuriems pasireiškia sunkios alergijos tipo reakcijos, būtų būdingas specifinis IgE prieš cukrų.

Priešingai, maisto netolerancija atsiranda, kai virškinimo sistema negali suvirškinti tam tikrų maisto produktų. Tai gali įvykti dėl fermentų trūkumo arba jautrumo tam tikroms cheminėms medžiagoms ar maisto priedams.

Pagrindinis skirtumas tarp alerginės reakcijos ir netolerancijos yra tas, kad netoleranciją turintis asmuo gali be problemų suvartoti nedidelius kiekus problemų keliančio maisto.

Cukraus netolerancija ir gliukozės netolerancija

Cukraus netolerancija ir gliukozės netolerancija nėra tas pats dalykas.

Cukraus netolerancija yra maistinė netolerancija tam tikrų rūšių cukrui. Gliukozės netolerancija reiškia medžiagų apykaitos sutrikimus, dėl kurių cukraus kiekis kraujyje yra didesnis nei įprasta.

Cukraus rūšys

Sunku išvengti cukraus – jo yra daugelyje maisto produktų, kuriuos tikriausiai vartojate kasdien, akivaizdžiausi iš jų yra vaisiai, desertai, gaivieji gėrimai, pyragaičiai, ledai ir pieno produktai. Tačiau galbūt nežinote, kad jis taip pat yra daugelio kitų mėgstamų maisto produktų, pavyzdžiui, sportinių gėrimų, javainių, buteliuose parduodamų pagardų, salotų padažų ir kt.

Cukrus veikia kaip vienas iš kūno ląstelių energijos šaltinių, todėl atlieka svarbų vaidmenį aprūpinant jūsų kūną energija.

Cukrūs yra angliavandeniai, ir yra keletas cukraus rūšių, įskaitant:

• Fruktozė yra natūraliai randamas cukrus, esantis vaisiuose, daug angliavandenių turinčiose daržovėse ir meduje.
• Gliukozė yra svarbus energijos šaltinis kūnui, ir jos panaudojimui reikalingas insulinas.
• Galaktozė yra cukrus, esantis pieno produktuose.
• Laktozė, pieno produktuose randamas cukrus, susideda iš gliukozės ir galaktozės.
• Maltozė susidaro, kai dvi gliukozės molekulės sujungiamos, ir ji daugiausia randama grūduose, pavyzdžiui, salykluose.
• Sacharozė, taip pat žinoma kaip „valgomasis cukrus“, yra gliukozės ir fruktozės derinys, gaunamas iš augalų, pavyzdžiui, cukranendrių ir runkelių.
• Ksilozė gaunama iš medienos ar šiaudų, ir ji yra apdorojama fermentiniu būdu, kad būtų paversta cukraus pakaitalu, kurį žinome kaip ksilitolį.

Fruktozė ir laktozė yra vienos iš dažniausių cukraus netolerancijos priežasčių.

Yra įrodymų, kad fruktaanai, angliavandeniai, sudaryti iš fruktozės grandinių, gali būti tikroji neceliakinės glitimo netolerancijos priežastis, atsižvelgiant į tai, kad jų didelė koncentracija randama kviečiuose ir rugiuose.

Cukraus alergijos ar netolerancijos simptomai

Jei turite tikrą cukraus alergiją, suvalgius cukraus galite patirti tam tikrų simptomų, pavyzdžiui:

• Dilgėlinė
• Užgulimas
• Niežėjimas ir dilgčiojimas burnoje

Sunkiais atvejais gali pasireikšti anafilaksija – gyvybei pavojinga reakcija į maistą.

Nors su cukrumi tai mažai tikėtina, tipiniai anafilaksijos simptomai, pasireiškiantys dėl kitų maisto produktų, gali būti:

• Kvėpavimo takų susiaurėjimas
• Reikšmingas kraujospūdžio kritimas, vedantis prie šoko
• Gerklės patinimas ar užsidarymas, dėl kurio sunku kvėpuoti
• Sąmonės netekimas
• Spartus širdies ritmas

Jei pasireiškia bet kokie anafilaksijos simptomai, nedelsdami kreipkitės į skubios medicininės pagalbos tarnybą.

Nors alergijos atveju gali pasireikšti tokie simptomai kaip skrandžio spazmai ir vėmimas, dažniau jie yra cukraus netolerancijos požymiai.

Dažni cukraus netolerancijos simptomai yra:

• Vidurių pūtimas
• Pilvo pūtimas
• Dujų susikaupimas
• Galvos skausmai
• Migrenos

Kiti simptomai, kurie siejami su cukraus netolerancija, yra:

• Nuovargis
• Svaigimas ar galvos sukimasis
• Apsvaigimo epizodai

Cukraus netolerancija siejama su dirgliosios žarnos sindromu (DŽS). Žmonėms, sergantiems DŽS, gali padėti mažo FODMAP (fermentuojamų oligosacharidų, disacharidų, monosacharidų ir poliolių) kiekio dieta, kuri riboja cukrų, lengvai fermentuojamą plonojoje žarnoje.

Gydymas

Daugelis žmonių gali kontroliuoti cukraus netoleranciją keisdami mitybą, vengdami cukraus arba žymiai sumažindami jo suvartojimą. Norėdami nustatyti, kokios cukraus rūšys kelia problemų, galite vesti maisto dienoraštį, kad galėtumėte stebėti, ką valgote, ir nustatyti, kaip dėl to jaučiatės.

Pavyzdžiui, jei pastebite, kad kiekvieną kartą, kai ant mėsainio uždedate kečupo, jaučiatės blogai, tai gali būti užuomina, kad jūsų organizmas netoleruoja tame produkte esančio cukraus.

Kitas pavyzdys – pieno produktai. Jei po to, kai suvalgote ledų ar išgeriate stiklinę pieno, patiriate virškinimo problemų antplūdį, tai gali būti požymis, kad esate laktozės netolerantiškas.

Maisto produktai, kurių reikia vengti

Jei žinote, kad turite neigiamą reakciją į cukrų, bet negalite tiksliai nustatyti jo šaltinio, gali tekti jo visiškai vengti.

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra cukraus, apima, bet neapsiriboja:

• Agava
• Duona
• Pyragai, sausainiai ir kiti konditerijos gaminiai
• Saldainiai
• Cukranendrių sultys arba cukranendrės
• Javainiai
• Prieskoniai su pridėtu cukrumi
• Kukurūzų sirupas
• Vaisiai
• Vaisių sultys
• Vaisių ritinėliai
• Granolos batonėliai
• Kukurūzų sirupas su dideliu fruktozės kiekiu
• Medus
• Želė, uogienės ir konservai
• Melasa
• Riešutų pienas ir riešutų sviestas, saldinti cukrumi
• Salotų padažai, marinatai, makaronų padažai arba barbekiu padažai, kurių sudėtyje yra cukraus
• Gazuoti gėrimai

Jei netoleruojate laktozės, turėsite vengti tokių pieno produktų kaip:

• Sviestas
• Sūris
• Ledai
• Pienas
• Pudingas
• Kreminės sriubos, padažai arba kiti maisto patiekalai, pagaminti su grietinėle
• Jogurtas

Cukraus pakaitalai

Jei manote, kad esate jautrus cukrui, galbūt galite vartoti cukraus pakaitalus. Turėkite omenyje, kad cukraus pakaitalai yra daug saldesni už natūralų cukrų, todėl vartokite juos saikingai.

Dažniausiai dietiniuose gazuotuose gėrimuose ir kituose be cukraus produktuose randami cukraus pakaitalai:

• Equal arba NutraSweet (aspartamas)
• Splenda (sukralozė)
• Sweet’N Low (sacharinas)
• Stevija

Nors FDA paprastai laiko dirbtinius saldiklius, pvz., aspartamą ir sukralozę, saugiais, jų vartojimas kelia prieštaringų nuomonių. Kai kurie tyrimai sieja dirbtinius saldiklius su tokiais sveikatos padariniais kaip svorio padidėjimas ir padidėjusi diabeto rizika.

Jei esate jautrus laktozei, pabandykite laktozės neturinčių pieno produktų, pvz., laktozės neturinčio pieno, jogurto ir ledų.

Kada kreiptis į sveikatos priežiūros specialistą

Jei valgant cukrų pasireiškia neįprasti simptomai, pasikonsultuokite su sveikatos priežiūros specialistu. Cukraus netoleravimo gydymas priklausys nuo reakcijos sunkumo, tačiau sveikatos priežiūros specialistas gali taikyti įvairias tyrimo priemones, kad patvirtintų diagnozę.

Be to, sveikatos priežiūros specialistas gali rekomenduoti pasikonsultuoti su mitybos specialistu, kad būtų sudarytas sveikas mitybos planas, atsižvelgiant į galimus apribojimus.

Išvada:

Tikra alergija cukrui yra itin reta, todėl dauguma žmonių, kurie po cukraus vartojimo jaučia nemalonius simptomus, dažniausiai susiduria su cukraus netolerancija ar jautrumu tam tikroms cukraus rūšims.

Tokie simptomai kaip pilvo pūtimas, dujų kaupimasis, migrena ar virškinimo sutrikimai dažniausiai yra susiję su organizmo gebėjimu tinkamai virškinti cukrų, o ne su imunine reakcija. Tinkamai stebint mitybą, vedant maisto dienoraštį ir ribojant probleminius produktus, daugeliu atvejų simptomus galima sėkmingai kontroliuoti.

Jei reakcijos yra stiprios, dažnos arba kyla įtarimų dėl alergijos, svarbu kreiptis į sveikatos priežiūros specialistą ar alergologą dėl tikslios diagnozės ir individualių rekomendacijų.