Vitaminas K ir kalis yra būtini mikroelementai, reikalingi organizmui vystytis ir tinkamai funkcionuoti. Jie turi kai ką bendro, tačiau nėra vienodi.
Kiekvienas jų turi unikalių savybių ir paskirtį. Skirtingai nei vitaminas K, kalis nėra vitaminas. Veikiau tai mineralas.
Periodinėje lentelėje kalio cheminis simbolis yra raidė K. Todėl žmonės kartais painioja kalį su vitaminu K.
Šiame straipsnyje atkreipiamas dėmesys į kai kuriuos pagrindinius vitamino K ir kalio panašumus ir skirtumus.
Kaip palyginti vitaminą K ir kalį?
Tiek vitaminas K, tiek kalis laikomi būtinosiomis maistinėmis medžiagomis.
Jūsų organizmui būtinų maistinių medžiagų reikia pagrindinėms užduotims atlikti. Kalio organizmas negali pasigaminti pats, o vitamino K gali pasigaminti tik nedidelį kiekį. Todėl svarbu šias maistines medžiagas vartoti su maistu.
Nors tiek vitaminas K, tiek kalis yra svarbūs, jie nėra tos pačios rūšies junginiai.
Toliau pateiktoje lentelėje apibendrintos kai kurios svarbios kiekvieno iš jų savybės (1, 2, 3, 4):
| Vitaminas K | Kalis | |
|---|---|---|
| Junginio tipas | Vitaminas | Mineralas |
| Cheminė struktūra | Chinonas lipidas | Minkštasis metalas |
| Dienos vertė (DV) | 120 mcg | 4,700 mg |
| Forma | Maistas, maisto papildai ir nedideli kiekiai gaminami žarnyne maistas | Maistas, maisto papildai ir kai kuriuose maisto produktuose kaip priedas |
| Biologinis prieinamumas | Vitaminas K2 gali būti labiau biologiškai prieinamas nei K1 | Vis dar neaišku, kurias formas organizmas įsisavina geriausiai |
| Panaudojimas | Kraujo krešėjimas ir kaulų apykaita | Elektrolitas, padedantis ląstelėms atlikti pagrindines funkcijas |
| Privalumai | Gali palaikyti kaulų ir širdies sveikatą bei užkirsti kelią kūdikių kraujavimui | Gali palaikyti kaulų sveikatą ir mažinti kraujospūdį |
Vitamino K apžvalga
Vitaminas K yra riebaluose tirpių vitaminų grupė, kurių organizmui reikia, kad, be kitų funkcijų, gamintųsi kraujo krešėjimui ir kaulų gamybai reikalingi baltymai (5, 6, 7).
Sveikatos priežiūros paslaugų teikėjai dažnai duoda vitamino K1 papildų kūdikiams iškart po gimimo, kad išvengtų kraujavimo dėl vitamino K trūkumo (VKDB).
VKDB – tai būklė, kuri atsiranda, kai organizme nepakanka vitamino K, padedančio susidaryti kraujo krešuliams (8 ).
Labiausiai paplitusios vitamino K rūšys yra K1 ir K2 (5, 9).
Vitamino K1, dar vadinamo filochinonu, paprastai randama žaliose lapinėse daržovėse. Tai taip pat labiausiai paplitęs vitamino K tipas žmogaus mityboje (5).
Vitaminas K2 priklauso junginių, vadinamų menakvinonais, grupei. Jų dažnai būna gyvulinės kilmės produktuose ir fermentuotuose maisto produktuose.
Žarnyno bakterijos taip pat gamina nedidelį kiekį menakvinonų (5).
Tačiau žarnyne gaminamo vitamino K2 kiekis skiriasi. Be to, mokslininkai turi atlikti daugiau tyrimų, kad ištirtų, kaip žarnyne gaminamas vitaminas K2 gali turėti įtakos sveikatai (10, 11, 12).
Kalio apžvalga
Kalis yra mineralas, žmogaus organizme veikiantis kaip elektrolitas.
Beveik kiekvienai žmogaus kūno ląstelei ir audiniui reikia elektrolitų, kad galėtų atlikti pagrindines funkcijas.
Kalis padeda palaikyti (13):
- vandens pusiausvyrą
- kraujo pH
- kraujospūdį
- raumenų judėjimą
- ryšį tarp neuronų
- reguliarus širdies plakimas
Todėl norint palaikyti optimalią sveikatą svarbu, kad kalio kiekis kraujyje neviršytų normos ribų (14, 15, 16).
Santrauka: Skirtingai nei vitaminas K, kalis nėra vitaminas – tai mineralas. Kad organizmas tinkamai veiktų, vartokite abi maistines medžiagas su maistu arba maisto papildais.
Kiekvieno iš jų nauda
Reguliariai vartojant maisto produktus, kurie yra gausūs vitamino K ir kalio šaltiniai, galima prisidėti prie bendros sveikos mitybos.
Kiekviena iš šių mikroelementų turi savitą naudą ir netgi gali turėti keletą panašių privalumų.
Pavyzdžiui, mokslininkai ištyrė jų abiejų galimą poveikį kaulų ir širdies sveikatai (17, 18, 19, 20).
Vitamino K nauda
Vitaminas K atlieka svarbų vaidmenį kaulų augimui ir medžiagų apykaitai.
Šios maistinės medžiagos trūkumas siejamas su kaulų sužalojimais. Tai gali būti lūžiai ir kaulų ligos, pavyzdžiui, osteoporozė (21, 22, 23).
Ankstyvaisiais tyrimais įrodyta, kad vitamino K papildai gali padėti sumažinti lūžių skaičių. Ši nauda gali būti ypač naudinga moterims po menopauzės, sergančioms osteoporoze (18, 21, 24).
Tačiau mokslininkams dar reikia atlikti išsamesnius tyrimus, kad būtų galima visiškai suprasti papildų ir kaulų sveikatos ryšį (25).
Vitaminas K taip pat gali padėti stabdyti kalcio kaupimąsi kraujagyslėse, o tai yra svarbus širdies ligų prognozės veiksnys. Mokslininkai mano, kad vitaminas K2 gali padėti stabdyti šį kaupimąsi (26, 27).
Taigi pakankamas vitamino K2 kiekis su maistu gali padėti išvengti kalcio kaupimosi ir būti naudingas širdies sveikatai (26, 27).
Tačiau mokslininkai turi atlikti daugiau tyrimų, kad visiškai suprastų vitamino K ir širdies sveikatos ryšį.
Be to, atrodo, kad kitos maistinės medžiagos, įskaitant vitaminą D, gali turėti įtakos vitamino K papildų veiksmingumui širdies sveikatai (17, 28).
Nauji tyrimai rodo, kad vitaminas K gali turėti papildomos naudos siekiant išvengti su amžiumi ir uždegimu susijusių ligų, tokių kaip diabetas ir vėžys (29, 30, 31, 32).
Vėlgi, mokslininkams reikia atlikti daugiau aukštos kokybės tyrimų, kad ištirtų šį galimą poveikį.
Kalio nauda
Kalis gali būti svarbus kaulų sveikatai.
Tačiau tik keliuose aukštos kokybės tyrimuose nustatyta, kad kalio papildai pagerino kaulų sveikatos rodiklius (33, 34).
Kaip ir vitaminas K, kalis gali padėti kaulų sveikatai moterims po menopauzės. Neseniai atliktas tyrimas parodė, kad kalio poveikis kaulų sveikatai ir osteoporozės rizikai šioje populiacijoje gali būti ryškesnis (35).
Atrodo, kad kalio gebėjimas padėti reguliuoti kraujospūdį turi didelę įtaką širdies sveikatai (19).
Tačiau vis dar neaišku, kaip kalio papildai dera su maistu gaunamu kaliu. Mokslininkams taip pat reikia ištirti, kokią įtaką kalio poveikiui širdies ligoms turi suvartojamos druskos kiekis (4, 19, 36).
Santrauka: Vitaminas K ir kalis padeda atlikti pagrindines organizmo funkcijas. Pakankamas šių maistinių medžiagų vartojimas gali būti naudingas kaulų ir širdies sveikatai.
Saugumo klausimai
Vitaminas K ir kalis paprastai laikomi saugiais daugeliui žmonių. Nėra pakankamai įrodymų, kad vartojant per daug kurio nors iš jų gali pasireikšti toksinis šalutinis poveikis (3).
Šiuo metu nė vienai iš šių mikroelementų nėra nustatyta toleruotina didžiausia leistina suvartojimo norma (37, 38).
Tačiau žmonėms, vartojantiems tam tikrus vaistus, ir sergantiems lėtinėmis inkstų ligomis, gali tekti atidžiai stebėti, kiek vitamino K ir kalio jie vartoja.
Priešingu atveju per mažas arba per didelis šių maistinių medžiagų kiekis kraujyje gali sukelti pavojingą šalutinį poveikį.
Su vitaminu K susijusios problemos
Tyrimai rodo, kad žmonėms, sergantiems CKD, padidėja vitamino K trūkumo rizika (39, 40, 41).
Todėl užtikrinimas, kad žmonės, sergantys CKD, vartotų pakankamai vitamino K, gali būti vienas iš būdų padėti išvengti būsimų kaulų ir širdies komplikacijų. Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų (42, 43).
Kadangi vitaminas K skatina kraujo krešėjimą, žmonės, vartojantys kraują skystinančius vaistus, turi atidžiai stebėti, kiek vitamino K jie vartoja.
Tai padės išvengti, kad vitaminas K netrukdytų numatytam vaistų poveikiui (44).
Problemos dėl kalio
Kalbant apie kalį, žmonėms, sergantiems CKD, padidėja hipokalemijos – mažo kalio kiekio kraujyje – rizika. Jiems taip pat padidėja hiperkalemijos – didelio kalio kiekio kraujyje – rizika (45).
Šie kalio kiekio kraujyje pakitimai sergant CKD yra susiję su padidėjusia hospitalizacijos, širdies ligų ir mirties rizika (45, 46, 47).
Taigi žmonėms, sergantiems CKD, gali tekti atidžiai stebėti kalio kiekį kraujyje ir atitinkamai koreguoti kalio turinčių maisto produktų ir papildų vartojimą.
Santrauka: Žmonėms, sergantiems lėtine inkstų liga (LIL) arba vartojantiems tam tikrus vaistus, įskaitant kraują skystinančius preparatus, gali tekti atidžiai stebėti vitamino K ir kalio kiekį kraujyje.
Vitamino K ir kalio šaltiniai maiste
Kai kurie iš geriausių vitamino K maisto šaltinių yra šie (5):
- vaisiai
- žalios lapinės daržovės
- fermentuotos sojų pupelės
- riešutai
- sūris
- kepta vištiena
Maisto produktai, kuriuose ypač gausu kalio, yra šie (48):
- vaisiai
- daržovės
- ankštinės daržovės
- pieno produktai
- jūros gėrybės
- liesa mėsa
Santrauka: Daugelyje maisto produktų yra vitamino K ir kalio. Vitamino K gausu žaliose lapinėse daržovėse ir fermentuotose sojų pupelėse, o vaisiai ir daržovės dažnai yra puikus kalio šaltinis.
SVARBIAUSIA
Organizmui reikia mikroelementų vitamino K ir kalio, kad jis ir toliau tinkamai veiktų.
Nors žmonės kartais juos painioja tarpusavyje, šie du produktai nėra tapatūs. Kalis yra mineralas, o ne vitaminas, ir šios dvi maistinės medžiagos žmogaus organizme veikia skirtingai.
Vis dėlto jos abi prisideda prie geresnės kaulų ir širdies sveikatos, be kitų privalumų.
Maisto produktų, kuriuose gausu vitamino K ir kalio, vartojimas yra svarbi sveikos mitybos dalis.
