Ar sojų pienas yra geriausia pieno alternatyva?

Pieno produktuose yra tokių maistinių medžiagų kaip kalcis ir vitaminas D, kurie palaiko dantis ir kaulus, tačiau jei nemėgstate pieno produktų, yra gera alternatyva – praturtintas sojų pienas.

Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) duomenimis,sojų pienas yra vienintelė augalinės kilmės pieno alternatyva, kuri priskiriama pieno kategorijai. Kitas augalinis pienas, pavyzdžiui, migdolų, avižų, kanapių ir žirnių pienas, neįtraukiamas į mitybos rekomendacijas, pagal kurias per dieną reikia suvartoti tris puodelius pieno.

„Tiek karvės pienas, tiek kalciu praturtintas sojų gėrimas yra geri kalcio, baltymų, kalio ir magnio šaltiniai“, – sakė daktarė Connie Weaver, San Diego valstybinio universiteto fizinių pratimų ir mitybos mokslų profesorė.

Pasak C. Weaver, sojų pienas taip pat yra vienintelė augalinės kilmės pieno produktų alternatyva, kuri buvo tirta siekiant įvertinti, kaip gerai pasisavinamas kalcis.

Karvės pieno ir sojų gėrimų, praturtintų kalcio karbonatu, kalcio įsisavinimo greitis yra toks pat, sakė Taveris. Jei sojų gėrimas praturtintas trikalcio fosfatu, kalcio įsisavinimo greitis yra gerokai mažesnis, tačiau tai vis tiek geras kalcio šaltinis, pridūrė ji.

Jei ieškote pieno alternatyvos, svarbu įsitikinti, kad perkamas sojų pienas yra praturtintas, sako ekspertai.

„Žiūrėkite, ar jis praturtintas kalciu ir vitaminu D, nes kai kurie sojų gėrimai nėra praturtinti, o jei nėra praturtinimo, negaunate jokios naudos“, –  sakė Sherry Gray, MPH, RD, registruota dietologė ir Konektikuto universiteto mitybos mokytoja.

Nors aromatizuotame sojų piene yra pridėtinių cukrų, nesaldintame sojų piene kalorijų, baltymų, kalcio, vitamino D ir vitamino A yra panašiai tiek pat, kiek ir karvės piene, teigia Gray.

„Iš visų augalinių pienų sojų pienas neabejotinai yra artimiausias pienui“, – sakė ji.

Ar sojų pienas nėra itin perdirbtas?

Remiantis NOVA – pagrindine maisto produktų skirstymo pagal apdorojimo lygį sistema – sojų pieną galima laikyti itin apdorotu maisto produktu. Tai gali kelti susirūpinimą, nes moksliniais tyrimais itin apdorotas maistas siejamas su padidėjusia vėžio ir 2 tipo diabeto rizika .

Nors daugelis ekspertų sutinka dėl itin apdoroto maisto žalingo poveikio, diskutuojama, ar tam tikri maisto produktai, įskaitant sojų pieną, turėtų būti priskiriami itin apdoroto maisto kategorijai.

Pasak daktaro B. Pamo Ismailo (B. Pam Ismail), Augalinių baltymų inovacijų centro įkūrėjo ir direktoriaus, Minesotos universiteto maisto mokslo ir mitybos profesoriaus, augalinės kilmės gėrimus, tokius kaip sojų pienas, priskirti tai pačiai kategorijai kaip saldainiai ir gazuoti gėrimai, nėra tiksli klasifikacija.

Sojų pienas priskiriamas itin apdorotų maisto produktų kategorijai, nes jam tenka pereiti nemažai pramoninių procesų, tačiau šie perdirbimo etapai yra būtini.

„Perdirbimas būtinas, kad sojų pienas būtų saugus ir maistingas, ir jis skiriasi nuo kitų itin apdorotų maisto produktų, kuriuose dažnai būna daug pridėtinio cukraus, nesveikų riebalų ir dirbtinių priedų, kurie gali turėti neigiamų pasekmių sveikatai, jei jų vartojama per daug“, – sakė Debbie Petitpain, MS, RDN, LDN, registruota dietologė iš Čarlstono, Pietų Karolinos valstijos.

Ir sojų, ir karvių pienas tinka subalansuotai mitybai

Galiausiai sojų ir karvių pieno pasirinkimas priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų ir gyvenimo būdo.

Jei netoleruojate laktozės arba nerimaujate dėl gyvūnų gerovės, galbūt pirmenybę teiksite sojų pienui. Tačiau karvės pienas gali būti tinkamas pasirinkimas, jei esate alergiški sojai arba tiesiog mėgstate pieno produktų skonį.

Pasak Ismail, sojų pienas taip pat nėra tobulas pieno pieno pakaitalas. „Niekas nepakeis pieno produktų patirties. Niekas neatstos karvės pieno skonio, nesuteiks tikslios karvės pieno maistinės vertės ar savybių“, – sakė ji.

Taip pat kyla diskusijų dėl sojos piene esančių fitoestrogenų ir karvės piene esančių sintetinių hormonų (rBGH arba rBST) saugumo. Kai kurie nerimauja, kad sojoje esantys fitoestrogenai gali padidinti krūties vėžio, skydliaukės ligų ar demencijos riziką, nors šie teiginiai nėra įrodyti. Tuo tarpu karvės piene esantys sintetiniai hormonai gali prisidėti prie prostatos, krūties ar storosios žarnos vėžio atsiradimo, tačiau nėra pakankamai įrodymų, kad jie kelia didelę riziką žmonėms.

„Rinkdamiesi turėtumėte vadovautis individualiais pageidavimais, mitybos apribojimais ir sveikatos tikslais“, – sakė Petitpain. „Svarbiausia yra teikti pirmenybę mitybos įvairovei ir saikingumui, įtraukiant augalinės ir gyvūninės kilmės maisto produktų derinį, kad būtų užtikrintas visavertis pagrindinių maistinių medžiagų vartojimas.“

Šaltiniai: