Ar salierų sultys yra sveikos?

Salierų sultyse yra daug sveikatai naudingų maistinių medžiagų, įskaitant antioksidantus ir priešuždegiminius junginius.

Salierų sultyse gausu maistinių medžiagų, todėl jų gėrimas gali būti naudingas sveikatai.

Kai kurie žmonės mano, kad jos gali išgydyti tokias ligas kaip vėžys, nutukimas, skydliaukės problemos ir spuogai, nors tyrimų nėra daug.

Todėl jums gali kilti klausimas, kurie teiginiai yra abejotini, o kurie paremti mokslu.

Šiame straipsnyje rasite viską, ką reikia žinoti apie salierų sultis, įskaitant jų maistingąsias medžiagas, naudą ir trūkumus.

Salierų sulčių nauda sveikatai

Salierų sultys gali teikti keletą privalumų, kai vartojamos kaip sveikos mitybos dalis.

– Drėkina

Salierų sultis daugiausia sudaro vanduo, todėl jos gali padėti išlikti hidratuotiems.

Išlikti hidratuotam yra gyvybiškai svarbu jūsų organizmui, tačiau daugelis žmonių per dieną negauna pakankamai vandens. Tinkama hidratacija padeda valdyti kraujospūdį, kūno temperatūrą, smegenų veiklą, maistinių medžiagų perdavimą, atliekų išsiskyrimą ir inkstų sveikatą (1).

– Mažai cukraus

Salierų sultys yra sveikesnis pasirinkimas nei saldūs gėrimai.

Viename puodelyje (240 ml) yra tik 3 g natūralaus cukraus (2 ).

Tuo tarpu cukrumi saldinti gėrimai, pavyzdžiui, gazuoti, sportiniai ir energiniai gėrimai, sudaro iki 37 % pridėtinio cukraus JAV mityboje (3).

Rinkdamiesi mažai cukraus turinčius gėrimus, pavyzdžiui, salierų sultis, galite sumažinti bendrą suvartojamo cukraus ir kalorijų kiekį.

– Priešuždegiminės savybės

Salierų sultyse yra daug augalinių junginių, vadinamų fitonutrientais, kurie gali sumažinti uždegimą (4).

Šie junginiai veikia kaip antioksidantai ir padeda sumažinti oksidacinį stresą. Oksidacinis stresas atsiranda, kai organizme kaupiasi nestabilios molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais (4, 5).

Antioksidantų turtinga mityba susijusi su mažesniu lėtinių ligų, įskaitant širdies ligas, diabetą ir tam tikrus vėžinius susirgimus, skaičiumi. Jos taip pat gali pagerinti odos sveikatą (6, 7, 8, 9).

Ar salierų sultys gali padėti žarnynui?

Salierų sultys žarnyną gali veikti keliais būdais.

– Sudėtyje yra naudingų augalų junginių

Salierų sultyse yra liuteolino – augalinio junginio, kuris, kaip manoma, mažina žarnyno uždegimą (10, 11).

Luteolino taip pat yra daugelyje vaisių ir daržovių, pavyzdžiui, brokoliuose, paprikose ir špinatuose (12 ).

Vieno 12 savaičių trukusio tyrimo su pelėmis, kurios buvo maitinamos daug riebalų turinčia dieta, metu nustatyta, kad pelės, kurios gaudavo probiotikais fermentuotų salierų sulčių, turėjo sveikesnę žarnyno bakterijų įvairovę. Tačiau fermentuotos salierų sultys skiriasi nuo šviežiai pagamintų sulčių, nes jos yra prisotintos žarnynui naudingų bakterijų (13).

Fermentuotos ar šviežios, nėra pakankamai duomenų apie liuteoliną ar kitus salierų sultyse esančius junginius, kad būtų galima nustatyti, kaip jie gali paveikti žarnyną. Galiausiai, prieš darant galutines išvadas, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis.

– Neišspaustos sultys suteikia ląstelienos

Verta atsižvelgti į tai, kaip gaminamos jūsų geriamos salierų sultys. Paprastai skaidulos iš jų yra ištempiamos. Kadangi skaidulos yra labai svarbios sveikam žarnynui, pertemptos sultys yra mažiau naudingos jūsų virškinimo sveikatai (17).

Taigi, norint gauti kuo daugiau naudos žarnyno sveikatai, geriausia sulčių nepertrinti (17).

Salierų sulčių maistingumas

Kadangi pašalinta didžioji dalis augalinių skaidulų, vienoje salierų sulčių porcijoje yra daugiau maistingųjų medžiagų nei salierų stiebuose.

Vos 1 puodelis (240 ml) salierų sulčių suteikia (2 ):

• Kalorijos: 33
• Baltymų: 2 gramai
• Angliavandenių: 7 gramai
• Cukraus: 3 gramai
• Kalcis: 7 % dienos vertės (DV)
• Magnis: 6 % DV
• Fosforas: 5 % DV
• Kalis: 13 % DV
• Natris: 8 % DV
• Vitaminas A: 6 % DV
• Vitaminas C: 8 % DV
• Vitaminas K: 58 % DV
• Foliatai: 21 % DV

Taip pat turi mažesnius kitų maistinių medžiagų kiekius, pavyzdžiui, cinko, vario, kitų B grupės vitaminų ir daug antioksidantų (15).

Salierų sulčių valymas

Nors salierų sulčių valymai yra populiari sveikatos tendencija, turėtumėte skeptiškai vertinti jų teiginius. Jie dažnai būna išpūsti ir nepagrįsti mokslu.

Klaidingi teiginiai

Salierų sulčių populiarumas smarkiai išaugo. Iš dalies dėl to kaltas Anthony Williamas, save vadinantis sveikatos ekspertu, neturinčiu formalaus mitybos ar medicinos išsilavinimo.

Viljamas teigia, kad salierų sultys yra vaistas, gydantis lėtines ligas dėl jose esančių vadinamųjų „neatrastų kasetinių druskų“, kurios naikina kenksmingas žarnyno bakterijas.

Tačiau šių druskų egzistavimo nepatvirtina jokie įrodymai.

Be to, nebuvo atlikta jokių bandymų su žmonėmis, kuriuose būtų tiriamas salierų sulčių poveikis sveikatai (16).

Galiausiai nėra įrodymų, kad salierų sultys detoksikuoja organizmą, kaip teigiama kitame populiariame teiginyje. Jūsų organizmas turi savo natūralią detoksikacijos sistemą, kurią sudaro kepenys, inkstai, žarnynas ir plaučiai. Detoksikacijai nereikia gerti specialių gėrimų (17, 18, 19, 20).

Ką apima valymas?

Nors kai kurie žmonės, laikydamiesi salierų sulčių „valymo“, gali patirti naudos sveikatai, tai greičiausiai lemia platesni gyvenimo būdo pokyčiai, pavyzdžiui, apdorotų maisto produktų ribojimas, daugiau skysčių gėrimas per dieną ar reguliarus mankštinimasis.

Norėdami laikytis Anthony Williamo salierų sulčių dietos, kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu turėtumėte išgerti 16 uncijų (475 ml) salierų sulčių. Šis kiekis padidinamas iki 24-32 uncijų (710-945 ml), jei sergate lėtine liga.

Po to likusią dienos dalį tęskite sveiką mitybą, nors konkretūs reikalavimai nenurodomi. Daugelis žmonių šią dietą laiko 10 dienų valymu, kiti jos laikosi ilgiau.

Deja, valomosios ir madingos dietos paprastai skatina pernelyg didelį kalorijų ribojimą, o tai gali sukelti pavojingą svorio kritimą, maistinių medžiagų trūkumą ir alkį (17, 21, 22).

Tyrimai taip pat sieja sulčių valymo dietas su nesaikingu valgymu ir neigiamu santykiu su maistu (23).

Trūkumai

Nors salierų sultys gali būti maistingos, jos turi ir keletą trūkumų, į kuriuos reikia atsižvelgti.

Sudėtyje yra natrio

Viename puodelyje (240 ml) salierų sulčių yra apie 189 mg natrio (2 ).

Dauguma sveikų suaugusiųjų turėtų riboti natrio suvartojimą per parą iki ne daugiau kaip 2300 mg. Stiklinė ar dvi salierų sulčių gali pastebimai padidinti šį kiekį, todėl verta tai turėti omenyje (24).

Tai ypač aktualu, jei ketinate laikytis salierų sulčių dietos, pagal kurią rekomenduojama kasdien išgerti didelį kiekį sulčių.

Ypač žmonės, besilaikantys dietų, kuriose ribojamas druskos kiekis, gali norėti vengti salierų sulčių arba bent jau apriboti jų vartojimą.

Mažai skaidulinių medžiagų

Dauguma salierų sulčių yra nuspaudžiamos, kad būtų pašalintos skaidulinės medžiagos (25, 26).

Nors dėl perkošimo viename puodelyje (240 ml) gali būti daugiau vitaminų, ląsteliena yra sveika maistinė medžiaga, padedanti išlikti sotiems. Be jų organizmas greitai suvirškina sultis, todėl netrukus po jų išgėrimo galite jaustis alkani (27).

Maistingus, skaidulų turinčius pusryčius pakeitę salierų sultimis, galite likti alkani ir vėliau dieną suvalgyti daugiau kalorijų.

Be to, skaidulinės medžiagos siejamos su daugeliu sveikatai naudingų veiksnių, pavyzdžiui, svorio palaikymu, žarnyno sveikata, mažesniu cholesterolio ir cukraus kiekiu kraujyje (14).

Jei norite padidinti skaidulinių medžiagų kiekį, galite rinktis šviežių salierų lazdeles.

Kas turėtų gerti salierų sultis?

Salierų sultys gali būti puikus, gaivinantis gėrimas, kuriuo galima saikingai mėgautis kaip sveikos mitybos dalimi.

Galite mėgautis jomis su subalansuotu maistu arba kaip užkandžio dalimi, jei jums patinka. Geriausia jas gerti neperkošus, kad gautumėte daugiau skaidulinių medžiagų.

Tačiau, remiantis įrodymais, detoksikaciniai valymai nepatartini. Jie gali būti susiję su mitybos trūkumais ir nesaikingu valgymu (22, 23).

Be to, sergantieji širdies ligomis ar turintieji aukštą kraujospūdį turėtų nepamiršti, kad sultyse yra natrio, ypač jei jiems patarta laikytis dietos, kurioje mažai natrio (2, 24).

Jei vartojate kokius nors vaistus, prieš pradėdami salierų sulčių valymą pasitarkite su gydytoju.

Kaip pasigaminti salierų sultis?

Jei norite į savo mitybą įtraukti salierų sulčių, jas paprasta pasigaminti namuose.

Naudojant sulčiaspaudę jas pasigaminti lengviausia. Tiesiog nuplaukite 3-4 salierų stiebus ir perleiskite juos per sulčiaspaudę. Jei pageidaujate, mėgaukitės su ledo kubeliais.

Jei neturite sulčiaspaudės, supjaustykite 3-4 nuplautus salierų stiebus ir sumaišykite juos iki vientisos masės. Ant plačiakakčio ąsočio uždėkite sietelį arba tinklinį audinį, supilkite skystį į sietelį ir paspauskite, kad išsiskirtų visos sultys. Gėrime taip pat galite palikti šiek tiek skaidulų.

Kad būtų daugiau žavesio ir skonio, pabandykite įpilti žalių obuolių, šviežio imbiero, agurkų, šviežių mėtų arba citrinos sulčių.

Salierų sulčių taip pat galite nusipirkti daugelyje maisto prekių parduotuvių. Stenkitės vengti tų, į kurias pridėta cukraus ar kvapiųjų medžiagų.

Kad jaustumėtės sotūs ir sotūs, geriausia šias sultis gerti su maistu, kuriame gausu skaidulinių medžiagų, sveikų riebalų ir baltymų.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar gerdamas salierų sultis galiu numesti svorio?

Deja, patikimų įrodymų, kad salierų sulčių gėrimas pats savaime turi tiesioginės įtakos svorio mažėjimui, beveik nėra. Tačiau, jei salierų sultys vartojamos kaip mažo kaloringumo gėrimų pakaitalas kaloringesniems gėrimams, jos gali būti veiksminga jūsų svorio reguliavimo dalis.

Ar salierų sultys valo žarnyną?

Salieruose esančios skaidulos puikiai veikia virškinimą. Tačiau salierų sultys pašalina visas salierų teikiamas skaidulines medžiagas ir neturi jokio ypatingo poveikio žarnynui, išskyrus vandens papildymą.

Kas atsitinka, kai salierų sulčių geriate tuščiu skrandžiu?

Pagrindinė salierų sulčių gėrimo nauda yra organizmo drėkinimas, todėl nėra didelio skirtumo, ar jas geriate tuščiu, ar pilnu skrandžiu.

SVARBIAUSIA

Salierų sultyse yra mažai cukraus, jose yra kalio ir vitaminų A, C ir K. Šis populiarus gėrimas, be kitų privalumų, gali sumažinti uždegimą ir padidinti hidrataciją.

Tačiau neturėtumėte naudoti salierų sulčių organizmo detoksikacijai, nes valymai kelia pavojingo kalorijų ribojimo ir maistinių medžiagų trūkumo riziką . Be to, teiginiai, kad šios sultys gydo tam tikras ligas, yra nepagrįsti ir neparemti mokslu.

Jei susidomėjote salierų sultimis, būtinai gerkite jas kaip subalansuotos mitybos dalį. Norėdami gauti papildomos naudos sveikatai, pabandykite jas gerti nenuspaudę, jei prieš tai norite pasinaudoti žarnynui naudingomis skaidulomis.

Žmonės, turintys virškinimo problemų, pavyzdžiui, IBS, nėščiosios ir asmenys, vartojantys tam tikrus vaistus, prieš įtraukdami salierų sultis į savo įprastą rytinį ritualą, turėtų pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.