Ar kimči gali padėti pašalinti mikroplastiką iš žarnyno?

Pastaraisiais metais mikroplastikas tapo viena dažniausiai aptariamų aplinkosaugos ir visuomenės sveikatos temų. Mokslininkai mikroplastiko dalelių aptinka vandenyje, dirvožemyje, maiste, ore ir net žmogaus organizme. Tyrimai rodo, kad šios mažytės plastiko dalelės gali patekti į virškinimo sistemą kasdien kartu su maistu ir gėrimais.

Tuo pačiu metu mokslininkai aktyviai ieško būdų, kaip sumažinti mikroplastiko poveikį organizmui. Viena iš netikėčiausių tyrimų krypčių susijusi su kimči – tradiciniu fermentuotu korėjietišku produktu, kuris jau seniai vertinamas dėl savo probiotinių savybių.

Naujausi laboratoriniai tyrimai rodo, kad tam tikros kimči randamos pieno rūgšties bakterijos gali gebėti prisijungti mikroplastiko ir nanoplastiko daleles, o tai ateityje galėtų tapti perspektyvia strategija mažinant jų kiekį virškinimo sistemoje.

Kas yra mikroplastikas?

Mikroplastiku vadinamos plastiko dalelės, kurių dydis paprastai neviršija 5 milimetrų. Dar mažesnės dalelės vadinamos nanoplastiku.

Šios dalelės susidaro:

• Yrstant plastiko atliekoms aplinkoje
• Nuo sintetinių tekstilės gaminių
• Nuo automobilių padangų dėvėjimosi
• Naudojant kai kuriuos kosmetikos produktus
• Gaminant ir pakuojant maisto produktus

Mikroplastiko aptinkama:

• Geriamajame vandenyje
• Jūros gėrybėse
• Druskoje
• Vaisiuose ir daržovėse
• Pakuotuose maisto produktuose

Kai kurie vertinimai rodo, kad žmogus per metus gali suvartoti dešimtis ar net šimtus tūkstančių mikroplastiko dalelių.

Kodėl mikroplastikas kelia susirūpinimą?

Mokslininkai vis dar aiškinasi ilgalaikį mikroplastiko poveikį žmogaus organizmui. Tačiau jau dabar žinoma, kad šios dalelės gali sąveikauti su įvairiomis organizmo sistemomis.

Tyrimuose nagrinėjami galimi ryšiai tarp mikroplastiko ir:

• Uždegiminių procesų
• Oksidacinio streso
• Žarnyno mikrobiotos pokyčių
• Imuninės sistemos reakcijų
• Virškinimo sistemos funkcijos sutrikimų

Nors daugelis klausimų dar neturi galutinių atsakymų, ekspertai sutaria, kad mikroplastiko poveikio mažinimas yra svarbi mokslinių tyrimų kryptis.

Kas yra kimči?

Kimči – tradicinis korėjietiškas fermentuotas maisto produktas, dažniausiai gaminamas iš kiniško kopūsto, ridikų, česnakų, imbiero ir įvairių prieskonių.

Fermentacijos metu susidaro gausybė pieno rūgšties bakterijų, kurios suteikia produktui būdingą skonį ir gali būti naudingos žmogaus sveikatai.

Kimči sudėtyje dažnai randama:

• Lactobacillus bakterijų
• Leuconostoc bakterijų
• Weissella bakterijų
• Maistinių skaidulų
• Vitaminų
• Antioksidantų

Dėl šios priežasties kimči laikomas ne tik tradiciniu maistu, bet ir funkciniu produktu.

Ką atskleidė naujausias tyrimas?

2026 m. publikuotame tyrime mokslininkai analizavo maisto produktuose aptinkamų pieno rūgšties bakterijų gebėjimą prisijungti nanoplastiko daleles.

Tyrimo metu buvo nustatyta, kad tam tikros bakterijų rūšys pasižymėjo itin dideliu nanoplastiko adsorbcijos pajėgumu. Kitaip tariant, bakterijos galėjo prisijungti plastiko daleles prie savo paviršiaus.

Didžiausią dėmesį mokslininkai skyrė bakterijoms, natūraliai aptinkamoms fermentuotuose maisto produktuose, įskaitant kimči.

Tyrėjų vertinimu, kai kurios bakterijos laboratorinėmis sąlygomis sugebėjo pašalinti reikšmingą nanoplastiko dalelių kiekį iš tiriamos terpės.

Svarbu pabrėžti, kad šis tyrimas buvo atliktas laboratorijoje, todėl kol kas negalima teigti, kad kimči vartojimas tiesiogiai pašalina mikroplastiką iš žmogaus organizmo. Tačiau rezultatai laikomi daug žadančiais ir gali tapti pagrindu būsimiems klinikiniams tyrimams.

Kaip bakterijos gali sąveikauti su mikroplastiku?

Mokslininkai mano, kad kai kurios pieno rūgšties bakterijos turi unikalių savybių, leidžiančių joms prisijungti įvairias daleles.

Galimi mechanizmai:

1. Paviršiaus adsorbcija

Bakterijų ląstelių sienelės gali veikti kaip natūralūs „gaudytojai“, prie kurių prisitvirtina plastiko dalelės.

2. Bioplėvelių formavimas

Kai kurios bakterijos formuoja apsaugines bioplėveles, kurios gali sulaikyti aplinkoje esančias daleles.

3. Sąveika su žarnyno turiniu

Fermentuoto maisto bakterijos gali paveikti žarnyno aplinką ir mikrobiotos sudėtį, o tai teoriškai gali turėti įtakos ir mikroplastiko judėjimui virškinimo trakte.

Vis dėlto šie mechanizmai dar aktyviai tiriami.

Kitos galimos kimči naudos sveikatai

Nors mikroplastiko tema sulaukia daug dėmesio, kimči nauda sveikatai buvo tiriama ir anksčiau.

Moksliniai tyrimai rodo, kad kimči gali prisidėti prie:

Tyrimų apžvalgos taip pat rodo, kad reguliariai vartojami fermentuoti produktai gali prisidėti prie bendros virškinimo sistemos sveikatos.

Ar rauginti kopūstai gali turėti panašų poveikį?

Kimči nėra vienintelis fermentuotas Brassica genties produktas. Šiai grupei priklauso ir rauginti kopūstai.

Mokslininkai pažymi, kad įvairūs fermentuoti kopūstų produktai turi panašių pieno rūgšties bakterijų ir gali būti naudingi žarnyno mikrobiotai.

Tačiau konkretus poveikis mikroplastiko dalelėms gali skirtis priklausomai nuo naudojamų bakterijų rūšių ir jų kiekio.

Kaip sumažinti mikroplastiko poveikį kasdienybėje?

Nors mokslas ieško naujų sprendimų, ekspertai rekomenduoja ir praktinius būdus mažinti mikroplastiko poveikį.

Naudinga:

• Dažniau rinktis stiklinius ar nerūdijančio plieno indus
• Nešildyti maisto plastikinėse pakuotėse
• Naudoti daugkartines vandens gertuves
• Vengti vienkartinio plastiko
• Rinktis mažiau perdirbtus maisto produktus
• Dažniau vartoti daržoves ir maistinių skaidulų turinčius produktus

Ko dar nežinome?

Nepaisant daug žadančių rezultatų, mokslininkai pabrėžia, kad kol kas nėra pakankamai klinikinių tyrimų su žmonėmis.

Šiuo metu neatsakyti svarbūs klausimai:

• Kiek mikroplastiko realiai gali prisijungti žarnyne esančios bakterijos?
• Ar šis procesas vyksta žmogaus organizme taip pat efektyviai kaip laboratorijoje?
• Kokios bakterijų rūšys yra veiksmingiausios?
• Koks fermentuotų produktų kiekis būtų reikalingas pastebimam poveikiui?

Atsakymams gauti reikės daugiau ilgalaikių mokslinių tyrimų.

Svarbiausi faktai

• Mikroplastikas aptinkamas maiste, vandenyje ir aplinkoje, todėl žmonės su juo susiduria kasdien.
• Naujausi laboratoriniai tyrimai rodo, kad kai kurios kimči randamos pieno rūgšties bakterijos gali prisijungti nanoplastiko daleles.
• Kol kas nėra įrodymų, kad kimči tiesiogiai pašalina mikroplastiką iš žmogaus organizmo, tačiau rezultatai laikomi perspektyviais.
• Kimči yra fermentuotas produktas, turintis probiotikų, maistinių skaidulų ir įvairių biologiškai aktyvių junginių.
• Reikalingi papildomi klinikiniai tyrimai, kad būtų galima įvertinti realų poveikį žmogaus organizmui.