Šiame straipsnyje rasite informacijos apie karvių priešpienį, naudingąsias jo savybes bei galimą neigiamą poveikį.
Kuo pasižymi karvių priešpienis?
Karvių priešpienis yra skystis, kurį išskiria neseniai pagimdę žinduoliai, prieš išsiskiriant tikrąjam pienui.
Priešpienis – itin svarbus maisto medžiagų šaltinis jaunam organizmui, skatinantis naujagimių augimą ir saugantis juos nuo infekcijų, jo pagalba formuojamas “imunitetas” ir natūrali organizmo apsauga.
Karvių priešpienyje aptinkami su infekcijomis kovojantys baltymai, augimo hormonai ir virškinamimo fermentai [1].
Karvių priešpienio maisto papildai itin išpopuliarėjo pastaraisiais metais [2, 3].
Gaminant šiuos papildus, karvių priešpienis yra pasterizuojamas ir džiovinamas, paverčiamas į miltelius. Vėliau milteliai galite būti naudojami kapsulių gamyboje.
Karvių priešpieniui yra būdinga šviesiai geltona spalva, subtilus “aromatase” ir pieną primenantis skonis.
Trumpai: Priešpienis yra pieną primenantis skystis, išskiriamas žinduolių krūtų netrukus po gimdymo. Jo sudėtyje yra didelis kiekis maisto medžiagų, skatinančių naujagimio augimą bei suteikiančių daugelį kitų naudingųjų savybių. Priešpienio maisto papildai įprastai gaminami iš karvių priešpienio.
Itin maistingas
Karvių priešpienis yra itin maistingas ir jo sudėtyje yra gerokai daugiau maisto medžiagų nei įprastame piene. Iš tiesų, priešpienyje yra daugiau baltymų, riebalų, angliavandenių, magnio, B grupės vitaminų ir vitaminų A, C ir E, nei įprastame karvės piene [1].
Kadangi priešpienis yra praturtintas makromaistmedžiagėmis, vitaminais ir mineralais, jo naudingosios savybės yra siejamos su specifiniais jo sudėtyje esančiais baltymais, tokiais kaip:
- Laktoferinas. Laktoferinas yra baltymas, organizme dalyvaujantis imuninėse reakcijose kovojant su infekcijomis, kurias sukelia įvairios bakterijos ir virusai [4, 5, 6].
- Augimo faktoriai. Augimo faktoriai yra hormonai, stimuliuojantys auigimą, Karvių priešpienyje yra ypatingai didelis kiekis dviejų baltymų kilmės hormone – insulin primenančių augio faktorių 1 ir 2, kitaip vadinamų IGF-1 ir IGF-2 [1].
- Antikūnai. Antikūnai yra baltymai, dar žinomi kaip imunoglobulinai, naudojami imuninės sistemos kovojant su bakterijomis ir virusais. Karvių priešpienyje yra didelis kiekis antikūnų IgA, IgG ir IgM [1, 2].
Kadangi karvių priešienyje yra didelis kiekis su ligomis kovojančių ir augimą skatinančių medžiagų, jis gali padėti sustiprinti imuninę sistemą, apsisaugti nuo infekcijų ir suteikti daugybę kitų naudingųjų savybių žmogaus organizmui bet kuriame jo gyvenimo etape.
Trumpai: Karvių priešpienyje yra makromaistmedžiagių, vitaminų ir mineralų. Jo sudėtyje yra ypatingai didelis kiekis baltymų, dalyvaujančių imuninėse reakcijose ir skatinančių augimą, tokių kaip laktoferinas, augimo faktoriai ir antikūnai.
Pasižymi sveikatai naudingomis savybėmis
Tyrimai rodo, kad karvių priešpienis gali padėti sustiprinti imuninę sistemą, apsiginti nuo infekcijų, sukeliančių viduriavimą, ir padėti pagerinti bendrą virškinimo veiklą [2, 3].
Gali padėti sustiprinti imuninę sistemą
Karvių priešpienis gali padėti sustiprinti imuninę sistemą ir padėti organizmui apsiginti nuo ligas sukeliančių organizmų. Imunitetą stiprinančias karvių priešpienio savybes lemia jo sudėtyje esantys antikūnai IgA ir IgG. Antikūnai yra baltymai, kovojantys su virusais ir bakterijomis [1, 7]
Tyrimai roro, jog priešpienio papildai gali būti ypatingai efektyvūs stiprinant atletų imuninę sistemą.
Tyrimo, trukusio 12 savaičių, kuriam dalyvavo 35 suaugę bėgikai, metu buvo nustatyta, kad kasdien vartojant karvių priešpienio papildus, net 79% padidėja seilėse esančių antikūnų IgA kiekis, lyginant su pradžios rodikliais [8].
Mokslininkai mano, jog padidėjęs seilėse esančio antikūno IgA kiekis gali padėti sustiprinti imuninę sistemą ir padėti organizmui apsisaugoti nuo viršutinių kvėpavimo takų infekcijų [8].
Kito tyrimo, kuriame dalyvavo 29 vyriškos lyties dviratininkai, kasdien, 5 savaites, vartojč 10g karvių priešpienio, metu nustatyta, kad priešpienis padėjo apsisaugoti nuo po treniruočių sumažėjančių imuninių ląstelių netekties ir sumažėjo rizika susirgti viršutinių kvėpavimo takų ligomis lyginant su placebo grupe [9].
Kitų tyrimų metu karvių piešpienis buvo panašiai susietas su sustiprėjusia imunine sistema, tačiau kol kas reikalinga atlikti daugiau tyrimų šioms karvių priešpienio savybėms išanalizuoti [10].
Gali padėti apsisaugoti ir palengvinti viduriavimo simptomus
Sudedamosios karvių priešpienio medžiagos, ypatingai antikūnų įvairovė ir baltymas laktoferinas, gali padėti nuo bakterijų ir virusų sukeltų infekcijų lemiamo viduriavimo [11, 12].
Tyrimo, kuriame dalyvavo 87 suaugę asmenys, kenčiantys nuo ŽIV sukelto viduriavimo, metu nustatyta, kad vartojant 100 g karvių priešpienio per dieną kartu su tradiciniais vaistais nuo viduriavimo, reikšmingai sumažėja išmatų tankis (net 21%) lyginant tik su tracinių vaistų poveikiu [13].
Be kita ko, karvės gali būti skiepijamos nuo specifinių bakterijų, kad išskirtų priešpienį, praturtintą su tomis bakterijomis kovojančiais antikūnais [14].
Tokio tipo karvių priešpienis yra vadinamas hiperimuniniu ir gali bųti efektyvus būdas kovoti su tam tikromis žmonių infekcijomis, kaip kad Escherichia coli (E. coli) sukeltomis infekcijomis bei Shigella dysenteriae bakterijomis [14, 15, 16].
Pavyzdžiui, tyrimai rodo, kad hiperimuninis priešpienis gali padėti apsisaugoti nuo viduriavimo rūšies, vadinamos keliautojų viduriavimu, kurį dažniausiai sukelia E. coli bakterija.
Vieno tyrimo metu, kuriame dalyvavo 30 sveikų suaugusiųjų, metu nustatyta, jog asmenys, kasdien vartojantys 1,200 mg hiperimuninio karvių priešpienio , kurio sudėtyje yra su E. coli bakterija kovojančių antikūnų, rečiau suserga keliautojų viduriavimu lyginant su placebo grupe [17].
Gali padėti palaikyti normalią žarnyno veiklą
Karvių priešpienis gali padėti sustiprinti žarnyną ir kovoti su virškinamojo trakto infekcijomis.
Tiek su žmonėmis, tiek su gyvūnais atlikti tyrimai rodo, kad karvių priešpienis pasižymi gebėjimu stimuliuoti žarnyno ląstelių augimą, stiprinti žarnyno sieneles ir apsisaugoti nuo žarnyno pralaidumo – sveikatos sutrikimo, kuris lemia medžiagų iš žarnyno patekimą į kitus organizmo audinius [18, 19, 20].
Šios naudingosios priešpienio savybės yra siejamos su jo sudėtyje esančiu laktoferinu ir augimo faktoriais [21, 22].
Vieno tyrimo metu, kuriame dalyvavo žarnyno pralaidumu besiskundžiantys atletai, kenčiantys nuo šio sutrikimo dėl intensyvaus fizinio krūvio, buvo nustatyta, kad kasdien vartjant 20 g karvių priešpienio, net 80% sumažėjo žarnyno pralaidumo sukelti simptomai, lyginant su placebo grupe [19].
Kito tyrimo metu pastebėta, jog priešpienio klizmos gali būti naudings gydant kolitą – ligą, charakterizuojamą vidinės žarnyno sienelės uždegimu.
Tyrimo, kuriame dalyvavo 14 kolitu sergančių suaugusiųjų, metu buvo pastebėta, jog kartu su tradiciniais vaistais naudojant priešpienio klizmas, pacientų simptomai greičiau ir efektyviau susilpnėja [23].
Karvių priešpienio gebėjimą nuslopinti kolito sukeliamus simptomus liudija ir su gyvūnais atlikti tyrimai. Vis dėl to, šiuo metu dar trūksta su žmonėmis atliktų mokslinių tyrimų [24, 25].
Trumpai: Tiek su žmonėmis, tiek su gyvūnais atlikti tyrimai liudija apie karvių priešpienio gebėjimą sustiprinti imuninę sistemą, padėti apsisaugoti nuo infekcijų ir pagerinti virškinim sistemos veiklą. Vis dėl to, reikalinga atlikti daugiau tyrimų, kad būtų pilnai išaiškintas karvių priešpienio poveikis žmogaus sveikatai.
Neigiama pusė
Remiantis su žmonėmis atliktų mokslinių tyrimų stygiumi, panašu, jog karvių priešpienis yra saugus vartoti daugumai asmenų, nors šio produkto vartojimas gali turėti ir neigiamą pusę.
Visų pirma, karvių priešpienio papildai ir milteliai yra ganėtinai brangūs – jų kaina gali svyruoti nuo 50 iki 100 dolerių už 450 gramų. Įprasta šio papildo dienos norma suaugusiam žmogui yra arbatinis šaukštelis (0,5-1,5 gramo) per dieną.
Asmenys, alergiški pienui ir jo gaminiams, taip pat neturėtų vartoti karvių priešpienio. Šie papildai taip pat gali būti gaminami naudojant kitus alergenus, tokius kaip soja.
Priklausomai nuo to, kokiomis sąlygomis karvės buvo auginamos, jų priešpienio sudėtyje taip pat gali būti antibiotikų, pesticidų ar sintetinių hormonų. Vis dėl to, visuomet galite įsigyti papildų, kurie jau yra patikrinti, tam, kad įsitikintumėte, jog galutiniame produkte nėra šių kenksmingų ingredient.
Taip pat nėra žinoma, ar karvių priešpienio papildai yra saugūs vartoti nėščioms bei krūtimi maitinančioms moterims.
Be kita ko, kai kuriems žmonėms susirūpinimą kelia etinė karvių priešpienio išgavimo pusė ir tai, ar karvių priešpienis buvo atimtas iš veršiukų, kuriems jis taip reikalingas.
Galiausiai, su karvių priešpienio papildais gali egzistuoti maisto saugos klausimas. Vieno tyrimo metu net 8 iš 55 karvių priešpienio pavyzdžių buvo aptikta Salmonella, potencialiai kenksmingos bakterijos, pėdsakų [26].
Tačiau, jei karvių priešpienis yra tinkamai pasterizuojamas, jo sudėtyje neturėtų būti Salmonella ir kitų kenksmingų bakterijų.
Visuomet pirkite karvių priešpienio papildus iš patikimų šaltinių ir, esant reikalui, susisiekite su gamintoju, kuris jums galės atsakyti į visus su papildų gaminimu susijusius klausimus.
Trumpai: Karvių priešpienio papildai gali būti ganėtinai brangūs ir jų sudėtyje gali būti tokių alergenų kaip pienas ar soja. Taip pat gali kilti klausimų, susijusių su karvių priešpienio papildų gaminimo etika bei maisto sauga.
Pabaigai
Karvių priešpienis yra maisto papildas, gaminamas iš pieną primenančio skysčio, gaunamo iš apsiveršiavusių karvių, netrukus po gimdymo (etiškai surenkamas tik perteklius po to, kai “naujagimis” gauna savo dozę).
Praturtintas su ligomis kovojančiomis medžiagomis, priešpienis gali padėti sustiprinti imuninę sistemą, apsisaugoti nuo viduriavimą sukeliančių infekcijų ir pagerinti vendrą virškinimo sistemos veiklą. Vis dėl to, reikalinga daugiau mokslinių tyrimų, galinčių pilnai atskleisti karvių priešpienio potencialą.
Nors karvių priešpienis yra saugus vartoti daugumai asmenų, tačiau kai kuriais atvejais gali kilti klausimų dėl šių papildų gaminimo proceso ir kilmės. Tokie papildai taip pat gali būti palyginti brangūs.
Vis dėl to, karvių priešpienis gali būti naudingas, jei sergate specifine liga, kenčiate nuo dažnų infekcijų ar žarnyno uždegimo.
Nuorodos ir šaltiniai:
1. https://www.biyoma.lt/virskinimo-sistema/
2. http://www.foodandnutritionjournal.org/volume1number1/colostrum-its-composition-benefits-as-a-nutraceutical-a-review/
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531702003731
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10024582
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16936799
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2915836/
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18952725
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16676703
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17095643
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11549415
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3825630/
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21847071
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22161540
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4447838/
15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11853331
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23435084
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21526980
18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409709/
19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21148400
20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11352778
21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25082351
22. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10871554
23. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12390100
24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6107273/
25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21525246
26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18991543
