Česnakas (Allium sativum) jau tūkstančius metų naudojamas ne tik kaip maisto ingredientas, bet ir kaip tradicinė sveikatos palaikymo priemonė. Didelė dalis mokslininkų dėmesio šiandien sutelkta į vieną pagrindinių česnako veikliųjų medžiagų – aliciną. Būtent ši sieros turinti medžiaga suteikia šviežiai sutrintam česnakui būdingą stiprų kvapą ir yra siejama su daugeliu potencialių biologinių poveikių.
Nors moksliniai tyrimai vis dar vyksta, sukaupti duomenys rodo, kad alicinas gali būti naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai, kraujospūdžio kontrolei, mikrobiotos balansui bei bendrai organizmo apsaugai nuo oksidacinio streso.
Kas yra alicinas?
Alicinas nėra natūraliai randamas nepažeistoje česnako skiltelėje. Jis susidaro tik tuomet, kai česnakas susmulkinamas, sutrinamas ar supjaustomas.
Česnake esantis junginys aliinas kontaktuodamas su fermentu alinaze virsta alicinu. Šis procesas vyksta per kelias sekundes po česnako pažeidimo.
Įdomu tai, kad alicinas yra gana nestabilus junginys. Dėl šios priežasties jo kiekis gali sumažėti termiškai apdorojant česnaką arba ilgai jį laikant. Mokslininkai pažymi, kad būtent todėl šviežias česnakas dažnai laikomas vienu geriausių natūralių alicino šaltinių.
Alicinas ir širdies sveikata
Viena geriausiai ištirtų alicino ir česnako sričių yra širdies ir kraujagyslių sistema.
Širdies ligos išlieka viena dažniausių mirties priežasčių pasaulyje, todėl mokslininkai nuolat ieško natūralių būdų palaikyti normalią širdies veiklą.
Poveikis cholesterolio kiekiui
Mokslinių tyrimų apžvalgos rodo, kad česnako preparatai gali būti siejami su palankiais lipidų profilio pokyčiais.
Kai kuriuose tyrimuose nustatyta, kad reguliariai vartojami česnako papildai gali padėti sumažinti bendrojo cholesterolio ir mažo tankio lipoproteinų (MTL arba „blogojo“) cholesterolio koncentraciją kraujyje.
Kadangi padidėjęs MTL cholesterolio kiekis laikomas vienu svarbiausių širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių, šie rezultatai sulaukė didelio mokslininkų susidomėjimo.
Vis dėlto svarbu pabrėžti, kad česnakas negali pakeisti gydytojo paskirto gydymo ar sveikos gyvensenos principų.
Poveikis kraujospūdžiui
Dar viena plačiai tiriama sritis – česnako poveikis kraujospūdžiui.
Kelių klinikinių tyrimų ir metaanalizių duomenimis, česnako papildai gali padėti sumažinti padidėjusį kraujospūdį žmonėms, sergantiems hipertenzija.
Mokslininkai mano, kad alicinas gali skatinti kraujagyslių atsipalaidavimą bei gerinti jų funkciją. Kai kurie tyrimai taip pat rodo galimą teigiamą poveikį arterijų standumui.
Svarbu paminėti, kad normalus kraujospūdis yra vienas pagrindinių veiksnių, padedančių mažinti širdies infarkto, insulto ir kitų širdies bei kraujagyslių ligų riziką.
Alicinas ir antioksidacinės savybės
Kasdien organizme susidaro laisvieji radikalai – nestabilios molekulės, galinčios pažeisti ląsteles.
Kai jų susidaro per daug, gali išsivystyti oksidacinis stresas, kuris siejamas su:
- Senėjimo procesais
- Širdies ir kraujagyslių ligomis
- Metaboliniais sutrikimais
- Kai kuriomis lėtinėmis ligomis
Laboratoriniai tyrimai rodo, kad alicinas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir gali padėti neutralizuoti dalį laisvųjų radikalų.
Dėl šios priežasties mokslininkai aktyviai tiria jo potencialų vaidmenį palaikant bendrą organizmo sveikatą.
Galimas poveikis žarnyno mikrobiotai
Pastaraisiais metais itin išaugo susidomėjimas žarnyno mikrobiotos svarba.
Žarnyne gyvenančios bakterijos dalyvauja:
- Virškinimo procesuose
- Imuninės sistemos veikloje
- Kai kurių vitaminų sintezėje
- Medžiagų apykaitoje
Kai kurie tyrimai rodo, kad česnakas gali turėti teigiamą poveikį žarnyno mikrobiotos pusiausvyrai.
Mokslininkai mano, kad tam tikri česnako junginiai gali skatinti naudingų bakterijų augimą ir padėti palaikyti sveiką žarnyno aplinką.
Nors ši tyrimų sritis vis dar aktyviai vystoma, rezultatai atrodo daug žadantys.
Alicinas ir natūrali organizmo apsauga
Vienas seniausiai žinomų česnako panaudojimo būdų – jo vartojimas peršalimo sezonu.
Laboratoriniai tyrimai rodo, kad alicinas pasižymi antimikrobinėmis savybėmis. Jis gali veikti įvairius mikroorganizmus, įskaitant kai kurias bakterijas, grybus ir virusus.
Būtent dėl šios priežasties česnakas tradiciškai buvo naudojamas įvairiose kultūrose kaip natūrali sveikatos palaikymo priemonė.
Vis dėlto reikia pabrėžti, kad česnakas nėra vaistas ir negali pakeisti gydytojo paskirto gydymo infekcinių ligų atvejais.
Alicinas ir moksliniai tyrimai vėžio prevencijos srityje
Didelė dalis mokslinių tyrimų šiandien nagrinėja galimą alicino ir kitų česnako sieros junginių poveikį ląstelių apsaugai.
Laboratoriniai ir gyvūnų modelių tyrimai rodo, kad alicinas gali dalyvauti procesuose, susijusiuose su:
- Ląstelių ciklo reguliavimu
- Oksidacinio streso mažinimu
- Uždegiminių procesų kontrole
Kai kurie tyrimai analizuoja galimą česnako junginių vaidmenį storosios žarnos, skrandžio ir kitų organų sveikatos palaikyme.
Tačiau svarbu suprasti, kad didžioji dalis šių duomenų gauta laboratorinėmis sąlygomis. Šiuo metu nėra pakankamai įrodymų teigti, kad alicinas gali gydyti ar užkirsti kelią vėžiui žmonėms.
Alicinas ir medžiagų apykaita
Mokslininkai taip pat tyrinėja galimą alicino poveikį gliukozės apykaitai ir metabolinei sveikatai.
Preliminarūs tyrimai rodo, kad česnako junginiai gali dalyvauti procesuose, susijusiuose su:
- Jautrumu insulinui
- Gliukozės reguliavimu
- Uždegiminių procesų mažinimu
Vis dėlto šioje srityje dar reikia daugiau aukštos kokybės klinikinių tyrimų.
Kaip gauti daugiau alicino?
Kadangi alicinas susidaro tik pažeidus česnako skiltelę, svarbu tinkamai paruošti česnaką.
Specialistai rekomenduoja:
- Susmulkinti arba sutrinti česnaką.
- Palikti jį 5–10 minučių prieš kaitinimą.
- Tik tada naudoti gaminant maistą.
Toks būdas leidžia susidaryti didesniam alicino kiekiui.
Alicino taip pat galima gauti iš kai kurių česnako papildų, tačiau jų sudėtis ir biologinis prieinamumas gali skirtis.
Galimas šalutinis poveikis
Nors česnakas daugeliui žmonių yra saugus, kai kuriems asmenims gali pasireikšti:
- Skrandžio diskomfortas
- Pilvo pūtimas
- Rėmuo
- Nemalonus burnos kvapas
- Kūno kvapo pokyčiai
Dideli česnako papildų kiekiai gali sąveikauti su kai kuriais vaistais, ypač kraują skystinančiais preparatais.
Prieš pradedant vartoti dideles česnako papildų dozes rekomenduojama pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.
Ar verta įtraukti česnaką į mitybą?
Česnakas yra maistingas augalas, turintis daug biologiškai aktyvių junginių. Nors mokslas vis dar tiria visas alicino galimybes, dabartiniai duomenys rodo, kad reguliarus česnako vartojimas gali būti naudingas kaip sveikos ir subalansuotos mitybos dalis.
Svarbu nepamiršti, kad nė vienas maisto produktas ar papildas negali kompensuoti nesubalansuotos mitybos, fizinio neaktyvumo ar kitų gyvensenos veiksnių. Geriausi rezultatai pasiekiami tuomet, kai sveikatai palankūs maisto produktai derinami su aktyviu gyvenimo būdu, kokybišku miegu ir įvairiapuse mityba.
Svarbiausi faktai
- Alicinas yra pagrindinis aktyvus junginys, susidarantis susmulkinus česnaką.
- Tyrimai rodo galimą naudą širdies ir kraujagyslių sistemai bei kraujospūdžio kontrolei.
- Alicinas pasižymi antioksidacinėmis ir antimikrobinėmis savybėmis.
- Česnakas gali prisidėti prie sveikos žarnyno mikrobiotos palaikymo.
- Norint išsaugoti daugiau alicino, česnaką rekomenduojama susmulkinti ir prieš gaminimą palikti kelioms minutėms.
Turinio politika ir įspėjimas
Mūsų svetainėje pateikiama tik bendro pobūdžio informacija, kuri neturi daryti įtakos skaitytojo apsisprendimui įsigyjant ir/ar vartojant maisto papildus. Jei sergate specifine liga, ar vartojate papildomus vaistus ar maisto papildus, būtinai prieš pradėdami vartoti naujus maisto papildus pasikonsultuokite su savo gydytoju ar vaistininku. Straipsnyje pateikta informacija nėra autoriaus asmeninė nuomonė. Ši informacija nėra skirta reklamuoti maisto produktus ar papildus. Ši informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija. Raginame sprendimus, susijusius su asmenine sveikata, priimti asmeniškai, įvertinus įvairius informacijos šaltinius. Jeigu pastebėjote netikslumų ar turite komentarų, nusiskundimų, patarimų dėl pateikto turinio, prašau susisiekite el. paštu [email protected] arba svetainėje nurodytais rekvizitais.
Šaltiniai
- Ried K, Toben C, Fakler P. Effect of garlic on serum lipids: an updated meta-analysis. Nutr Rev. 2013;71(5):282-99. doi: 10.1111/nure.12012.
- Schwingshackl L, Missbach B, Hoffmann G. An umbrella review of garlic intake and risk of cardiovascular disease. Phytomedicine. 2016;23(11):1127-1133. doi:10.1016/j.phymed.2015.10.015
- American Heart Association. LDL cholesterol and your health.
- Liu W, Xu S, Liang S, et al. Hypertensive vascular and cardiac remodeling protection by allicin in spontaneous hypertension rats via CaMK Ⅱ/NF-κB pathway. Biomedicine & Pharmacotherapy. 2022;155:113802. doi: 10.1016/j.biopha.2022.113802
- Ried K. Garlic lowers blood pressure in hypertensive subjects, improves arterial stiffness and gut microbiota: A review and meta-analysis. Exp Ther Med. 2020;19(2):1472-1478. doi:10.3892/etm.2019.8374
- Matsutomo T. Potential benefits of garlic and other dietary supplements for the management of hypertension. Exp Ther Med. 2020 Feb;19(2):1479-1484. doi: 10.3892/etm.2019.8375
- De Greef D, Barton EM, Sandberg EN, et al. Anticancer potential of garlic and its bioactive constituents: a systematic and comprehensive review. Semin Cancer Biol. 2021;73:219-264. doi:10.1016/j.semcancer.2020.11.020
- Mondal A, Banerjee S, Bose S, et al. Garlic constituents for cancer prevention and therapy: from phytochemistry to novel formulations. Pharmacol Res. 2021;105837. doi:10.1016/j.phrs.2021.105837
- McAlpine PL, Fernández J, Villar CJ, et al. Organosulfur Compounds in Colorectal Cancer Prevention and Progression. Nutrients. 2024 Mar 11;16(6):802. doi: 10.3390/nu16060802
- Haghi A, Azimi H, Rahimi R. A Comprehensive Review on Pharmacotherapeutics of Three Phytochemicals, Curcumin, Quercetin, and Allicin, in the Treatment of Gastric Cancer. J Gastrointest Cancer. 2017;48(4):314-320. doi:10.1007/s12029-017-9997-7
- National Center for Complementary and Integrative Health. Use of Natural Products by Children: What the Science Says.
- Choo S, Chin VK, Wong EH, et al. Review: antimicrobial properties of allicin used alone or in combination with other medications. Folia Microbiol (Praha). 2020;65(3):451-465. doi:10.1007/s12223-020-00786-5
- Doma K, Devantier-Thomas B, Gahreman D, Connor J. Selected root plant supplementation reduces indices of exercise-induced muscle damage: s systematic review and meta-analysis. Int J Vitam Nutr Res. 2020;1-21. doi:10.1024/0300-9831/a000689
- National Center for Complementary and Integrative Health. Garlic.
- El-Saber Batiha G, Magdy Beshbishy A, G Wasef L, et al. Chemical Constituents and Pharmacological Activities of Garlic (Allium sativum L.): A Review. Nutrients. 2020;12(3):872. Published 2020 Mar 24. doi:10.3390/nu12030872
- LactMed. Garlic.
- Majewski M. Allium sativum: facts and myths regarding human health. Rocz Panstw Zakl Hig. 2014;65(1):1-8.
- Alare K, Alare T. Open Acc J of Toxicol Review of Toxicity of Allicin From Garlic. Open Acc J of Toxicol. 2020;4(5). doi:10.19080/OAJT.2020.04.555647
- Ried K, Fakler P. Potential of garlic (Allium sativum) in lowering high blood pressure: mechanisms of action and clinical relevance. Integr Blood Press Control. 2014;7:71-82. Published 2014 Dec 9. doi:10.2147/IBPC.S51434
- Ajebli M, Eddouks M. Phytotherapy of Hypertension: An Updated Overview. Endocr Metab Immune Disord Drug Targets. 2020;20(6):812-839. doi:10.2174/1871530320666191227104648
- Borghi C, Cicero AF. Nutraceuticals with a clinically detectable blood pressure-lowering effect: a review of available randomized clinical trials and their meta-analyses. Br J Clin Pharmacol. 2017;83(1):163-171. doi:10.1111/bcp.12902
- Shanmugam KR, Shanmugam B, Subbaiah GV, Ravi S, Reddy KS. Medicinal Plants and Bioactive Compounds for Diabetes Management: Important Advances in Drug Discovery. Curr Pharm Des. 2021;27(6):763-774. doi:10.2174/1381612826666200928160357
- Khuda-Bukhsh AR, Das S, Saha SK. Molecular approaches toward targeted cancer prevention with some food plants and their products: inflammatory and other signal pathways. Nutr Cancer. 2014;66(2):194-205. doi:10.1080/01635581.2014.864420
- Catanzaro E, Canistro D, Pellicioni V, Vivarelli F, Fimognari C. Anticancer potential of allicin: A review. Pharmacol Res. 2022;177:106118. doi:10.1016/j.phrs.2022.106118
- Song K, Milner JA. The influence of heating on the anticancer properties of garlic. J Nutr. 2001;131(3s):1054S-7S. doi:10.1093/jn/131.3.1054S
- Lawson L, Hunsaker S. Allicin bioavailability and bioequivalence from garlic supplements and garlic foods. Nutrients. 2018;10(7):812.
- Office of Dietary Supplements. Botanical Dietary Supplements – Background Information.
- Borlinghaus J, Albrecht F, Gruhlke MC, Nwachukwu ID, Slusarenko AJ. Allicin: chemistry and biological properties. Molecules. 2014;19(8):12591-12618. Published 2014 Aug 19. doi:10.3390/molecules190812591
- Ribeiro M, Alvarenga L, Cardozo LFMF, et al. From the distinctive smell to therapeutic effects: Garlic for cardiovascular, hepatic, gut, diabetes and chronic kidney disease. Clinical Nutrition. 2021;40(7):4807-4819. doi:10.1016/j.clnu.2021.03.005
- Ashraf R, Khan RA, Ashraf I, Qureshi AA. Effects of Allium sativum (garlic) on systolic and diastolic blood pressure in patients with essential hypertension. Pak J Pharm Sci. 2013;26(5):859-63.
- Chan JY, Yuen AC, Chan RY, Chan SW. A review of the cardiovascular benefits and antioxidant properties of allicin. Phytother Res. 2013;27(5):637-46. doi:10.1002/ptr.4796
- National Center for Biotechnology Information. Allicin.
- Oregon State University: Linus Pauling Institute. Garlic.
