Gyvūninė mityba yra naujausias mitybos modelis, kuris populiarėja socialinėje žiniasklaidoje, kur žmonės teigia, kad šis mėsos valgymo būdas padeda jiems numesti svorio ir jaustis sveikesniems.
Ši ribojanti dieta panaši į labiau žinomą mėsėdžių dietą ir daugiausia dėmesio skiria gyvulinės kilmės produktų vartojimui, įskaitant žole šeriamą raudoną mėsą, organų mėsą, pavyzdžiui, kepenis, kiaušinius ir pieno produktus. Kiti maisto produktai, pavyzdžiui, vaisiai ir daržovės, paprastai vartojami saikingiau1.
Nors socialinių tinklų vartotojai teigia, kad valgant daug baltymų ir riebalų, bet ribojant angliavandeniųkiekį, galima numesti svorio ir pagerinti bendrą sveikatą, registruoti dietologai reiškia susirūpinimą.
Ekspertų teigimu, kitų populiarių baltymų ir riebalų gausių, mažai angliavandenių turinčių dietų, tokių kaip Atkinso dieta, paleo dieta ir keto dieta, dažnai sunku laikytis ir gali kilti kitų sveikatos problemų rizika.
Ar gyvulinės dietos kelia susirūpinimą sveikatai?
Trumpai tariant, taip. Gyvūninė mityba yra susijusi su įvairiomis blogomis pasekmėmis sveikatai, įskaitant padidėjusią vėžio, vitaminų trūkumo, širdies ligų ir nutukimo riziką, sakė Beth Czerwony, MS, RD, LD, registruota Klivlendo klinikos Žmogaus mitybos centro dietologė.
Ji pridūrė, kad „bet kokios išskirtinės maisto produktų grupės dietos trūkumų yra daugiau nei privalumų“.
2023 m. žurnale „Journal of Cardiovascular Development and Disease“ paskelbtoje tyrimų apžvalgoje nustatyta, kad apskritai mažai angliavandenių ir daug gyvulinės kilmės baltymų turinčios dietos susijusios su padidėjusia širdies ligų rizika2.
Ataskaitoje teigiama, kad žmonėms, besilaikantiems tokių ribojančių dietų, dažniau išsivystė didesnis MTL arba „blogojo“ cholesterolio kiekis , sutriko kraujagyslių funkcija ir kilo uždegimas, palyginti su žmonėmis, kurie maitinosi maistu, sudarytu iš maisto produktų, turinčių daugiau neapdorotų angliavandenių, pavyzdžiui, pupelių ar ankštinių daržovių.2
Be to, beveik visos pagrindinės sveikatos grupės, įskaitant Amerikos širdies asociaciją, pataria nebandyti šių ribojančių gyvulinės kilmės dietų, sakė tyrimo autorius daktaras Rami Salimas Najjaras (Rami Salim Najjar) , Džordžijos valstijos universiteto Biomedicinos mokslų instituto habilituotas daktaras.
„Pagrindinė jų problema yra ta, kad jose yra daug sočiųjų riebalų, o sotieji riebalai yra tiesiogiai susiję su širdies ligomis ne tik dėl to, kad didina cholesterolio kiekį, bet ir dėl to, kad didina uždegiminę organizmo reakciją, – sakė S. Najjar.
Dėl griežtos dietos taip pat kyla rizika, kad gali kilti kitų sveikatos problemų, tokių kaip skorbutas ir vidurių užkietėjimas, bei nepakeičiamųjų riebalų rūgščių trūkumas, kuris turi įtakos smegenų sveikatai, sakė Lojolos medicinos klinikinės dietologijos gydytojas Jamesas Danielis Johnas, MS, RD.
„Kai kurios mano apžiūrėtos komercinės gyvūninės kilmės dietos rodo nerimą keliantį nesirūpinimą pagrindiniais mitybos poreikiais ir būtų teisingai lyginamos su gyvatės aliejumi“, – sakė Džonas.
Ar gyvulinė dieta gali padėti numesti svorio?
Nors šios dietos gali padėti numesti svorio, jis gali būti ne nuo kūno riebalų, sakė Najjar.
Pavyzdys: 2015 m. atliktame tyrime buvo lyginami žmonės, besilaikantys daug riebalų ir mažai angliavandenių turinčios dietos, su žmonėmis, besilaikančiais daugiau angliavandenių ir mažai riebalų turinčios dietos. Tyrėjai nustatė, kad tie, kurie laikėsi daug riebalų turinčios dietos, neteko mažiau kūno riebalų nei kitos grupės atstovai. Vis dėlto jie apskritai numetė daugiau kūno svorio3.
Daug riebalų ir mažai angliavandenių turinčių asmenų grupė neteko daugiau liesosios masės, sakė Najjar. „Tai nebūtinai raumenys. Tai gali būti ir vanduo. Tačiau žmonės, kurie laikėsi mažai riebalų turinčios dietos, iš tikrųjų neteko daugiau kūno riebalų“.
Ar yra geresnis būdas maitintis?
Kadangi gyvulinės ir panašios dietos yra labai ribojančios, Czerwony patarė „grįžti prie pagrindų“, kad pagerintumėte savo sveikatą. Tai apima:
- padidinti daržovių ir vaisių suvartojimą iki 5 porcijų per dieną.
- valgyti liesus baltymus, pavyzdžiui, žuvį ir vištieną
- vartoti nesočiuosius riebalus
- valgyti daugiau neskaldytų grūdų, pupelių ir kitų augalinės kilmės baltymų
„Įrodyta, kad gyvulinė mityba didina su sveikata susijusių ligų skaičių, o įvairių maisto produktų iš visų maisto grupių vartojimas mažina svorį, širdies ligas, gerina žarnyno sveikatą ir cukraus kiekio kraujyje kontrolę“, – sakė M. Czerwony.
Nenuvertinkite ir naudos, kurią duoda daugiau skaidulinių medžiagų maiste, sakė Najjar. Skaidulų yra sveikuose, nerafinuotuose augaliniuose maisto produktuose, pavyzdžiui, saldžiosiose bulvėse, pupelėse ir ruduosiuose ryžiuose.
„Kuo daugiau skaidulinių medžiagų valgote, tuo mažesnė rizika mirti nuo bet kokios lėtinės ligos“, – pridūrė Najjar. „O skaidulinių medžiagų trūksta 97 % šalies gyventojų.“
SVARBIAUSIA
Gyvūninė dieta panaši į kitas daug baltymų turinčias, mažai angliavandenių turinčias dietas, pavyzdžiui, mėsėdžių ir keto dietas. Nors kai kurie žmonės, laikydamiesi tokio mitybos modelio, numeta svorio, dėl jo gali kilti didesnė sveikatos sutrikimų, pavyzdžiui, širdies ligų, rizika. Specialistai rekomenduoja subalansuotą mitybą su vaisiais, daržovėmis ir liesais baltymais, daugiausia dėmesio skiriant pakankamam skaidulinių medžiagų kiekiui.
Šaltiniai:
- Delish. The ‘animal-based’ diet is trending on TikTok—but what do dietitians think?.
- Najjar RS. The impacts of animal-based diets in cardiovascular disease development: a cellular and physiological overview. J Cardiovasc Dev Dis. 2023;10(7):282. doi:10.3390/jcdd10070282
- Hall KD, Bemis T, Brychta R, et al. Calorie for calorie, dietary fat restriction results in more body fat loss than carbohydrate restriction in people with obesity. Cell Metab. 2015;22(3):427-436. doi:10.1016/j.cmet.2015.07.021
