Anyžiaus nauda sveikatai

Anyžius (Pimpinella anisum) – aromatingas augalas, nuo seno naudojamas tiek kulinarijoje, tiek tradicinėje medicinoje. Jam būdingas saldus, saldymedį primenantis skonis ir kvapas, todėl jis dažnai naudojamas kepiniuose, arbatoje, prieskonių mišiniuose bei įvairiuose gėrimuose. Tačiau anyžius vertinamas ne tik dėl savo skonio. Pastaraisiais metais mokslininkai vis daugiau dėmesio skiria jo sudėtyje esančioms biologiškai aktyvioms medžiagoms ir galimam poveikiui žmogaus sveikatai.

Anyžiaus sėklose gausu eterinių aliejų, iš kurių svarbiausias yra anetolis. Taip pat jose randama flavonoidų, fenolinių junginių ir kitų antioksidacinių medžiagų. Tyrėjai mano, kad būtent šių junginių visuma gali būti susijusi su įvairiais fiziologiniais poveikiais organizmui. Vis dėlto svarbu pabrėžti, kad daugelis tyrimų vis dar vykdomi, todėl ne visos galimos naudos yra galutinai patvirtintos žmonėms.

Kas yra anyžius?

Anyžius priklauso salierinių (Apiaceae) šeimai. Šis vienmetis augalas kilęs iš Viduržemio jūros regiono ir Pietvakarių Azijos, tačiau šiandien auginamas daugelyje pasaulio šalių.

Maistui dažniausiai naudojamos subrendusios anyžiaus sėklos, kurios pasižymi intensyviu aromatu ir natūraliu saldumu.

Jos naudojamos:

• kepiniuose;
• arbatos mišiniuose;
• desertuose;
• prieskonių mišiniuose;
• kai kuriuose alkoholiniuose gėrimuose;
• maisto papilduose.

Anyžius dažnai painiojamas su žvaigždiniu anyžiumi (Illicium verum), tačiau tai du skirtingi augalai. Nors jų aromatas panašus, jie priklauso skirtingoms augalų šeimoms.

Maistinė vertė

Nors anyžius dažniausiai vartojamas nedideliais kiekiais kaip prieskonis, jo sėklose yra įvairių organizmui naudingų medžiagų.

Jose randama:

• maistinių skaidulų;
• kalcio;
• geležies;
• magnio;
• fosforo;
• kalio;
• mangano.

Be mineralinių medžiagų, anyžiaus sėklose aptinkama įvairių augalinių junginių, įskaitant flavonoidus, fenolio rūgštis ir eterinius aliejus.

Didžiausią mokslininkų susidomėjimą kelia anetolis – pagrindinė anyžių eterinio aliejaus sudedamoji dalis.

1. Gali padėti palaikyti normalią virškinimo sistemos veiklą

Virškinimo sistema – viena dažniausiai minimų sričių kalbant apie anyžiaus vartojimą.

Tradicinėje medicinoje anyžius šimtmečius buvo naudojamas po gausesnio valgymo arba esant pilvo diskomfortui.

Mokslininkai mano, kad anyžiaus eteriniai aliejai gali turėti įtakos virškinamojo trakto lygiųjų raumenų veiklai, todėl ši tema aktyviai tiriama.

Kai kuriuose klinikiniuose tyrimuose buvo vertinamas anyžiaus poveikis žmonėms, jaučiantiems funkcinės dispepsijos simptomus. Tyrimų autoriai pastebėjo teigiamų rezultatų, tačiau pabrėžė, kad reikalingi didesnės apimties tyrimai prieš darant tvirtas išvadas.

Svarbu suprasti, kad šiuo metu nėra pakankamai mokslinių įrodymų teigti, jog anyžius gydo virškinimo sistemos ligas.

2. Natūralus antioksidantų šaltinis

Antioksidantai padeda apsaugoti organizmo ląsteles nuo oksidacinio streso.

Oksidacinis stresas atsiranda tada, kai organizme susidaro per daug laisvųjų radikalų, o natūrali apsauginė sistema nebesugeba jų neutralizuoti.

Laboratoriniai tyrimai rodo, kad anyžiaus sudėtyje esantys flavonoidai ir fenoliniai junginiai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.

Nors laboratoriniai rezultatai atrodo perspektyvūs, jų negalima tiesiogiai prilyginti poveikiui žmogaus organizmui. Todėl mokslininkai pabrėžia, kad reikalingi papildomi klinikiniai tyrimai.

3. Gali prisidėti prie sveikos mitybos

Vienas iš paprasčiausių anyžiaus privalumų – galimybė suteikti maistui daugiau skonio nenaudojant didelio kiekio cukraus.

Dėl natūraliai saldaus aromato anyžius dažnai naudojamas:

• košėse;
• jogurte;
• kepiniuose;
• vaisių desertuose;
• arbatoje.

Tai leidžia sumažinti pridėtinio cukraus kiekį kai kuriuose receptuose.

Nors pats anyžius nėra cukraus pakaitalas, jo intensyvus aromatas gali padėti sukurti saldesnio skonio pojūtį.

4. Anyžius ir žarnyno mikrobiota

Pastaraisiais metais vis daugiau dėmesio skiriama žarnyno mikrobiotai.

Sveika mikrobiota svarbi:

• virškinimui;
• imuninės sistemos veiklai;
• medžiagų apykaitai;
• bendrai organizmo pusiausvyrai.

Kol kas nėra pakankamai kokybiškų klinikinių tyrimų, leidžiančių teigti, kad anyžius reikšmingai keičia žmogaus žarnyno mikrobiotos sudėtį.

Vis dėlto mokslininkai aktyviai tiria įvairių augalinių junginių poveikį žarnyno bakterijoms, todėl ši sritis ateityje gali sulaukti daugiau dėmesio.

5. Gali būti įvairios ir subalansuotos mitybos dalis

Prieskoniai dažnai vertinami tik dėl skonio, tačiau jie taip pat prisideda prie bendro augalinių biologiškai aktyvių medžiagų suvartojimo.

Anyžius gali būti lengvai įtraukiamas į kasdienę mitybą.

Pavyzdžiui:

• gardinti avižinę košę;
• pagardinti vaisių kokteilius;
• naudoti ruošiant žolelių arbatas;
• dėti į naminius granolos mišinius;
• gardinti kepinius.

Kadangi vartojami nedideli kiekiai, anyžius netampa pagrindiniu maistinių medžiagų šaltiniu, tačiau gali papildyti įvairią augalinę mitybą.

Ką rodo moksliniai tyrimai?

Pastaraisiais dešimtmečiais anyžius sulaukė nemažo mokslininkų dėmesio. Tyrimuose analizuojamas jo cheminės sudėties, eterinių aliejų ir augalinių junginių poveikis įvairioms organizmo sistemoms. Vis dėlto svarbu suprasti, kad ne visi tyrimai yra vienodos kokybės. Dalis jų atlikta laboratorijose arba su gyvūnais, o klinikinių tyrimų su žmonėmis kol kas nėra daug.

Šiuo metu daugiausia mokslinių duomenų sukaupta apie anyžiaus sudėtyje esančio anetolio savybes. Mokslininkai taip pat tiria flavonoidus, fenolinius junginius ir kitus antioksidantus, kurie gali būti susiję su įvairiais biologiniais procesais.

Toliau pateiktoje lentelėje apibendrintos pagrindinės tyrimų kryptys.

Tyrimų sritis	Ką rodo dabartiniai duomenys?
Virškinimo sistema	Kai kurie klinikiniai tyrimai rodo galimą naudą žmonėms, jaučiantiems funkcinės dispepsijos simptomus, tačiau reikia daugiau aukštos kokybės tyrimų.
Antioksidacinis aktyvumas	Laboratoriniai tyrimai rodo, kad anyžiaus junginiai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.
Moterų sveikata	Atliekami tyrimai dėl galimo poveikio tam tikriems menopauzės ir menstruacijų simptomams, tačiau įrodymų dar nepakanka gydomiesiems teiginiams.
Nervų sistema	Dauguma rezultatų gauti eksperimentiniuose tyrimuose, todėl jų negalima tiesiogiai taikyti žmonėms.
Imuninė sistema	Laboratoriniai tyrimai atrodo perspektyvūs, tačiau klinikinių įrodymų kol kas nepakanka.

Kaip vartoti anyžių?

Anyžius gali būti vartojamas įvairiomis formomis. Dažniausiai žmonės renkasi prieskonį arba arbatą, tačiau rinkoje galima rasti ir eterinio aliejaus bei maisto papildų.

Populiariausios formos:

• anyžiaus sėklos;
• maltas anyžius;
• anyžių arbata;
• eterinis aliejus (tik pagal paskirtį);
• maisto papildai.

Kulinarijoje dažniausiai pakanka nedidelio kiekio, nes anyžius pasižymi labai intensyviu aromatu.

Kaip įtraukti anyžių į kasdienę mitybą?

Jeigu iki šiol anyžių naudojote retai, pradėti galima nuo nedidelių kiekių.

Keletas idėjų:

• įberkite šiek tiek anyžiaus į avižinę košę;
• gardinkite obuolių ar kriaušių desertus;
• pagardinkite naminę granolą;
• dėkite į sausainių ar pyragų tešlą;
• ruoškite žolelių arbatas;
• naudokite kartu su cinamonu, kardamonu ar pankoliu.

Anyžius puikiai dera tiek saldžiuose, tiek kai kuriuose pikantiškuose patiekaluose.

Ar anyžius saugus?

Maistiniais kiekiais vartojamas anyžius daugumai žmonių laikomas saugiu.

Vis dėlto kai kuriems žmonėms reikėtų būti atsargesniems.

Atsargumo rekomenduojama laikytis, jei:

• esate alergiški salierinių šeimos augalams;
• vartojate augalinius papildus, galinčius veikti hormonų pusiausvyrą;
• laukiatės arba žindote kūdikį ir planuojate vartoti didelius anyžiaus papildų kiekius;
• sergate hormonams jautriomis ligomis – prieš vartojant papildus verta pasitarti su gydytoju.

Svarbu atskirti anyžių kaip prieskonį nuo koncentruotų ekstraktų ar eterinių aliejų. Pastarieji gali turėti žymiai didesnę veikliųjų medžiagų koncentraciją, todėl jų nereikėtų vartoti savarankiškai be specialistų rekomendacijų.

Ar anyžius gali sąveikauti su vaistais?

Mokslinių duomenų apie anyžiaus sąveiką su vaistais vis dar nėra daug. Tačiau dėl jo sudėtyje esančių biologiškai aktyvių junginių specialistai rekomenduoja atsargumą žmonėms, vartojantiems receptinius vaistus.

Jeigu reguliariai vartojate vaistus arba sergate lėtinėmis ligomis, prieš pradėdami vartoti anyžių papildų forma pasitarkite su gydytoju arba vaistininku.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar anyžius ir žvaigždinis anyžius yra tas pats?

Ne. Nors jų aromatas panašus, tai du skirtingi augalai. Paprastasis anyžius (Pimpinella anisum) priklauso salierinių šeimai, o žvaigždinis anyžius (Illicium verum) – magnolijinių augalų grupei.

Ar anyžiaus arbata naudinga?

Anyžiaus arbata yra populiarus gėrimas daugelyje pasaulio šalių. Ji gali būti malonaus skonio alternatyva įprastoms arbatoms ir padėti paįvairinti skysčių vartojimą. Tačiau jos nereikėtų laikyti gydymo priemone.

Ar galima anyžių vartoti kasdien?

Nedideli kiekiai, naudojami kaip prieskonis maiste, daugumai sveikų žmonių laikomi saugiais. Tačiau dėl ilgalaikio didelių kiekių vartojimo maisto papildų forma reikėtų pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.

Svarbiausi faktai

✓ Anyžius – aromatingas prieskoninis augalas, naudojamas tiek kulinarijoje, tiek tradicinėje medicinoje.

✓ Jo sudėtyje yra eterinių aliejų, flavonoidų ir kitų augalinių junginių, kurie aktyviai tiriami mokslininkų.

✓ Tyrimai rodo perspektyvius rezultatus virškinimo sistemos, antioksidacinio aktyvumo ir kitose srityse, tačiau daugeliui galimų poveikių patvirtinti reikia daugiau aukštos kokybės klinikinių tyrimų.

✓ Maistiniais kiekiais vartojamas anyžius daugumai žmonių laikomas saugiu ir gali būti įvairios, subalansuotos mitybos dalis.

✓ Jeigu planuojate vartoti anyžių papildų ar koncentruotų ekstraktų forma, ypač sergant lėtinėmis ligomis ar vartojant vaistus, rekomenduojama pasitarti su gydytoju.