Ar burokėliai padeda mažinti kraujospūdį?

Padidėjęs kraujospūdis yra vienas svarbiausių širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių visame pasaulyje. Dažnai ši būklė ilgą laiką nesukelia jokių simptomų, todėl neretai vadinama „tyliuoju žudiku“. Negydomas aukštas kraujospūdis gali padidinti infarkto, insulto, širdies nepakankamumo ir inkstų ligų riziką.

Be gydytojo paskirto gydymo, specialistai vis daugiau dėmesio skiria gyvenimo būdo pokyčiams ir mitybai. Vienas iš produktų, kuris pastaraisiais metais sulaukė daug mokslininkų dėmesio, yra burokėliai. Tyrimai rodo, kad reguliariai vartojami burokėliai ar jų sultys gali būti siejami su nedideliu kraujospūdžio sumažėjimu dėl juose esančių natūralių nitratų.

Tačiau ar iš tiesų pakanka dažniau valgyti burokėlius, kad kraujospūdis sumažėtų? Apžvelkime, ką rodo naujausi moksliniai tyrimai.

Kodėl kraujospūdis yra toks svarbus?

Kraujospūdis – tai jėga, kuria kraujas spaudžia kraujagyslių sieneles. Jį sudaro du rodikliai:

Rodiklis	Ką jis reiškia?
Sistolinis kraujospūdis	Spaudimas arterijose, kai susitraukia širdis.
Diastolinis kraujospūdis	Spaudimas tarp širdies susitraukimų, kai širdis ilsisi.

Jeigu kraujospūdis ilgą laiką išlieka padidėjęs, širdžiai tenka dirbti sunkiau. Dėl to ilgainiui gali būti pažeidžiamos kraujagyslės, širdis, inkstai ir smegenys.

Būtent todėl mitybos pokyčiai laikomi viena svarbiausių kraujospūdžio kontrolės priemonių.

Kodėl burokėliai domina mokslininkus?

Burokėliai nėra naujas produktas – jie vartojami jau šimtmečius. Vis dėlto mokslinis susidomėjimas jais ypač išaugo tuomet, kai buvo nustatyta, kad jie yra vienas turtingiausių natūralių nitratų šaltinių.

Anksčiau nitratai dažniausiai buvo siejami su maisto konservavimu, tačiau šiandien žinoma, kad natūraliai daržovėse esantys nitratai organizme dalyvauja visiškai kitokiuose procesuose.

Patekę į organizmą jie pereina kelis etapus:

1. Nitratai absorbuojami žarnyne.
2. Dalis jų patenka į seiles.
3. Burnoje esančios bakterijos nitratus paverčia nitritais.
4. Organizme nitritai virsta azoto oksidu.

Būtent azoto oksidas yra pagrindinė priežastis, kodėl burokėliai sulaukia tiek daug dėmesio.

Kaip azoto oksidas veikia kraujagysles?

Azoto oksidas yra natūrali organizmo gaminama molekulė, padedanti reguliuoti kraujagyslių tonusą.

Kai jo kiekis padidėja, kraujagyslių sienelės atsipalaiduoja, todėl:

• pagerėja kraujotaka;
• sumažėja kraujagyslių pasipriešinimas;
• širdžiai tampa lengviau pumpuoti kraują;
• gali šiek tiek sumažėti kraujospūdis.

Dėl šios priežasties dauguma mokslinių tyrimų apie burokėlius iš tiesų tiria ne pačius burokėlius, o jų natūralių nitratų poveikį.

Ką rodo moksliniai tyrimai?

Pastaraisiais metais atlikta dešimtys klinikinių tyrimų ir kelios didelės metaanalizės.

2024 metais paskelbta sisteminė apžvalga, kurioje buvo analizuojami hipertenzija sergančių žmonių tyrimai, parodė, kad nitratais turtingos burokėlių sultys gali būti siejamos su nedideliu sistolinio kraujospūdžio sumažėjimu.

Panašias išvadas pateikė ir ankstesnė 2022 metų metaanalizė. Tyrėjai pastebėjo, kad žmonėms, sergantiems arterine hipertenzija, reguliariai vartojant burokėlių sultis dažniau buvo stebimas kraujospūdžio sumažėjimas nei placebo grupėse.

Svarbu suprasti, kad šie pokyčiai paprastai nėra labai dideli ir negali pakeisti gydytojo paskirto gydymo.

Mokslininkai pabrėžia, jog burokėliai gali būti viena iš sveikos gyvensenos dalių, tačiau jie nėra vaistas nuo hipertenzijos.

Ar poveikis pasireiškia iš karto?

Įdomu tai, kad kai kuriuose tyrimuose kraujospūdžio pokyčiai buvo pastebėti jau praėjus kelioms valandoms po nitratais turtingų burokėlių sulčių vartojimo.

Vis dėlto dauguma mokslininkų vertina ilgalaikį poveikį.

Reguliariai atliekamuose tyrimuose dalyviai burokėlių sultis dažniausiai vartojo:

• kasdien;
• nuo kelių savaičių iki kelių mėnesių;
• standartizuotais kiekiais.

Tai reiškia, kad vienkartinė burokėlių porcija greičiausiai neturės ilgalaikės įtakos kraujospūdžiui.

Ar visi žmonės reaguoja vienodai?

Ne.

Viena įdomiausių pastarųjų metų tyrimų išvadų – nitratų poveikis gali skirtis priklausomai nuo žmogaus amžiaus, burnos mikrobiotos bei bendros sveikatos būklės.

Vyresnio amžiaus žmonėms kai kuriuose tyrimuose buvo stebimas net didesnis azoto oksido kiekio padidėjimas ir ryškesni kraujospūdžio pokyčiai nei jaunesniems suaugusiesiems.

Tačiau naujesni tyrimai rodo, kad senstant keičiasi burnos bakterijų sudėtis. Kadangi būtent burnos bakterijos nitratus paverčia nitritais, jų pokyčiai gali turėti įtakos ir tam, kaip organizmas pasisavina natūralius nitratus.

Tai viena priežasčių, kodėl skirtingi žmonės gali pastebėti nevienodą poveikį.

Ar svarbu, kokia forma vartojami burokėliai?

Taip.

Dauguma klinikinių tyrimų buvo atliekami naudojant standartizuotas burokėlių sultis, kuriose tiksliai žinomas nitratų kiekis.

Kasdienėje mityboje nitratų kiekis gali skirtis priklausomai nuo:

• burokėlių veislės;
• auginimo sąlygų;
• sezono;
• laikymo trukmės;
• paruošimo būdo.

Todėl ne visada galima tiksliai prognozuoti, kiek nitratų gausite su įprasta burokėlių porcija.

Be to, kaitinimas gali sumažinti kai kurių biologiškai aktyvių medžiagų kiekį, nors didelė dalis nitratų išlieka.

Kuo dar naudingi burokėliai?

Nors daugiausia dėmesio skiriama nitratams, burokėliai turi ir kitų vertingų medžiagų.

Juose yra:

• skaidulų;
• folio rūgšties;
• kalio;
• vitamino C;
• mangano;
• betalainų – natūralių pigmentų, pasižyminčių antioksidacinėmis savybėmis.

Dėl šios priežasties burokėliai laikomi vertinga subalansuotos mitybos dalimi.

Jie gali padėti padidinti daržovių suvartojimą ir praturtinti kasdienį racioną įvairiomis maistinėmis medžiagomis.

Ar burokėliai gali pakeisti vaistus nuo kraujospūdžio?

Trumpas atsakymas – ne.

Nors moksliniai tyrimai rodo, kad nitratais turtingi burokėliai gali būti siejami su nedideliu kraujospūdžio sumažėjimu, jie negali pakeisti gydytojo paskirto gydymo.

Amerikos širdies asociacija pabrėžia, kad arterinės hipertenzijos gydymas dažnai apima kelias priemones:

• subalansuotą mitybą;
• reguliarų fizinį aktyvumą;
• kūno svorio kontrolę;
• rūkymo atsisakymą;
• alkoholio ribojimą;
• gydytojo paskirtus vaistus, jei jų reikia.

Kai kuriems žmonėms vien gyvenimo būdo pokyčių gali nepakakti. Tokiais atvejais vaistai išlieka svarbia gydymo dalimi.

Svarbu niekada savarankiškai nenutraukti kraujospūdį mažinančių vaistų vien todėl, kad pradėjote vartoti daugiau burokėlių ar jų sulčių.

Kam reikėtų būti atsargesniems?

Nors burokėliai laikomi saugiu ir maistingu produktu, tam tikrais atvejais verta pasitarti su gydytoju.

Didesnio atsargumo gali prireikti žmonėms, kurie:

• serga lėtine inkstų liga;
• turi labai žemą kraujospūdį;
• vartoja kraujospūdį mažinančius vaistus;
• linkę į inkstų akmenų susidarymą dėl oksalatų.

Burokėliuose yra gana daug oksalatų – natūralių junginių, kurie kai kuriems žmonėms gali didinti tam tikrų inkstų akmenų susidarymo riziką.

Taip pat verta žinoti, kad suvalgius daugiau burokėlių šlapimas ar išmatos gali nusidažyti rausvai. Šis reiškinys vadinamas beeturija ir daugeliu atvejų yra visiškai nepavojingas.

Ar burnos skalavimo skystis gali sumažinti poveikį?

Tai vienas įdomiausių pastarųjų metų atradimų.

Kad nitratai būtų paversti azoto oksidu, reikalingos burnoje gyvenančios bakterijos.

Jeigu dažnai naudojami stiprų antibakterinį poveikį turintys burnos skalavimo skysčiai, jie gali sumažinti šių bakterijų kiekį.

Kai kurie tyrimai rodo, kad tokiu atveju nitratų virtimas azoto oksidu gali būti mažiau efektyvus, todėl galimas poveikis kraujagyslėms gali susilpnėti.

Tai nereiškia, kad burnos skalavimo skysčių reikėtų atsisakyti, tačiau šis atradimas dar kartą parodo, kokį svarbų vaidmenį mūsų organizme atlieka burnos mikrobiota.

Kiek burokėlių reikėtų valgyti?

Universalių rekomendacijų nėra.

Moksliniuose tyrimuose dažniausiai buvo naudojamos standartizuotos burokėlių sultys, kuriose tiksliai žinomas nitratų kiekis.

Kasdienėje mityboje svarbiau ne konkretus gramų skaičius, o bendra mitybos kokybė.

Burokėlius galima įtraukti įvairiais būdais:

• keptus orkaitėje;
• virtus;
• tarkuotus salotose;
• trintas sriubas;
• glotnučius;
• šviežiai spaustas burokėlių sultis (vartojant saikingai).

Įvairi mityba, kurioje gausu daržovių, vaisių, ankštinių produktų ir pilno grūdo produktų, išlieka vienu svarbiausių širdies ir kraujagyslių sveikatos pagrindų.

Ką dar galite padaryti norėdami palaikyti normalų kraujospūdį?

Vien tik vieno produkto įtraukimas į mitybą retai lemia didelius pokyčius. Moksliniai tyrimai nuosekliai rodo, kad geriausių rezultatų padeda pasiekti visuma sveikų įpročių.

Naudingi įpročiai:

1. Valgykite daugiau daržovių ir vaisių.
2. Ribokite druskos vartojimą.
3. Reguliariai judėkite.
4. Palaikykite sveiką kūno svorį.
5. Nerūkykite.
6. Ribokite alkoholio vartojimą.
7. Pakankamai miegokite.
8. Valdykite stresą.
9. Reguliariai matuokite kraujospūdį.
10. Laikykitės gydytojo rekomendacijų.

Būtent šių veiksnių visuma turi didžiausią reikšmę ilgalaikei širdies ir kraujagyslių sveikatai.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar burokėlių sultys veiksmingesnės nei patys burokėliai?

Dauguma klinikinių tyrimų buvo atlikti naudojant standartizuotas burokėlių sultis, todėl apie jų poveikį turima daugiau mokslinių duomenų. Vis dėlto ir patys burokėliai yra vertingas nitratų bei kitų naudingų maistinių medžiagų šaltinis.

Ar poveikį pajus kiekvienas?

Nebūtinai. Poveikis gali skirtis priklausomai nuo žmogaus amžiaus, burnos mikrobiotos, bendros sveikatos būklės, mitybos ir vartojamų vaistų.

Ar galima kasdien valgyti burokėlius?

Daugumai sveikų žmonių saikingas burokėlių vartojimas kaip subalansuotos mitybos dalis yra saugus. Jei sergate inkstų liga ar turite kitų sveikatos sutrikimų, dėl tinkamo kiekio verta pasitarti su gydytoju.

Ar burokėliai padeda tik žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį?

Dauguma tyrimų buvo atlikti su žmonėmis, kurių kraujospūdis buvo padidėjęs arba kurie sirgo arterine hipertenzija. Sveikų žmonių organizme poveikis gali būti mažesnis arba visai nepastebimas.

Svarbiausi faktai

• Burokėliai yra vienas turtingiausių natūralių nitratų šaltinių.
• Organizme nitratai virsta azoto oksidu, kuris padeda atsipalaiduoti kraujagyslėms.
• Tyrimai rodo, kad reguliarus nitratais turtingų burokėlių sulčių vartojimas gali būti siejamas su nedideliu kraujospūdžio sumažėjimu, ypač žmonėms, sergantiems arterine hipertenzija.
• Burokėliai negali pakeisti gydytojo paskirtų vaistų nuo kraujospūdžio.
• Didžiausią naudą širdies sveikatai suteikia ne vienas produktas, o visuma sveikos gyvensenos įpročių.