Šilkmedžio uogose yra geležies, vitamino C ir junginių. Jų valgymas gali padėti sumažinti cholesterolio, cukraus kiekį kraujyje ir vėžio riziką. Jos buvo naudojamos kinų žolinėje medicinoje įvairiems negalavimams gydyti, tačiau įrodymai yra riboti.
Šilkmedžiai yra šilkmedžių (Morus sp.) vaisiai, giminingi figoms ir duonos vaisiams.
Medžiai tradiciškai auginami dėl lapų – daugiausia Azijoje ir Šiaurės Amerikoje – nes jie yra vienintelis maistas, kuriuo maitinasi šilkverpiai [1]
Jie augina spalvingas uogas – dažniausiai juodas, baltas arba raudonas – iš kurių dažnai gaminamas vynas, vaisių sultys, arbata, uogienės arba konservai, tačiau jas taip pat galima džiovinti ir valgyti kaip užkandį.
Dėl saldaus skonio, įspūdingos maistinės vertės ir įvairių sveikatai naudingų savybių šilkmedžio uogos populiarėja visame pasaulyje [2].
Šiame straipsnyje apžvelgiamos šilkmedžio uogos, įskaitant jų maistingumą ir naudą.
MAISTINGUMO FAKTAI
Šviežios šilkmedžio uogos sudarytos iš 88 % vandens, o viename puodelyje (140 g) yra tik 60 kalorijų.
Šviežios šilauogės turi 9,8 % angliavandenių, 1,7 % skaidulų, 1,4 % baltymų ir 0,4 % riebalų.
Šilkmedžio uogos dažnai vartojamos džiovintos, panašiai kaip razinos. Tokiu pavidalu jose yra 70 % angliavandenių, 14 % skaidulinių medžiagų, 12 % baltymų ir 3 % riebalų – taigi, palyginti su dauguma uogų, jose gana daug baltymų.
Štai pagrindinės maistinės medžiagos, esančios 3,5 uncijos (100 g) šviežių šilkmedžio uogų porcijoje [3]:
- Kalorijos: 43
- Vandens: 88 %.
- Baltymų: 1,4 g
- Angliavandeniai: 9,8 g
- Cukrus: 8,1 g
- Skaidulų: 1,7 g
- Riebalai: 0,4 g
ANGLIAVANDENIAI
Šviežios šilkmedžio uogos turi 9,8 % angliavandenių arba 14 gramų puodelyje (140 gramų).
Daugiausia angliavandenių sudaro paprastieji cukrūs, pavyzdžiui, gliukozė ir fruktozė, tačiau taip pat yra šiek tiek krakmolo ir skaidulų.
LĄSTELIENA
Šilkmedžio uogose yra nemažai skaidulinių medžiagų, kurios sudaro 1,7 % jų šviežio svorio.
Skaidulos yra tirpios (25 %) pektino pavidalu ir netirpios (75 %) lignino pavidalu [4].
Skaidulos padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą, mažina cholesterolio kiekį ir daugelio ligų riziką [5, 6, 7, 8].
TRIMPIAU
Šviežios šilkmedžio uogos turi apie 10 % angliavandenių paprastųjų cukrų, krakmolo, tirpių ir netirpių skaidulų pavidalu. Jose gana daug vandens ir mažai kalorijų.
VITAMINAI IR MINERALAI
Šilkmedžio uogose gausu vitaminų ir mineralų, ypač vitamino C ir geležies:
- Vitaminas C. Tai būtinas vitaminas, svarbus odos sveikatai ir įvairioms organizmo funkcijoms [9].
- Geležis. Svarbus mineralas, atliekantis įvairias funkcijas, pavyzdžiui, pernešantis deguonį visame organizme.
- Vitaminas K1. Vitaminas K, dar vadinamas filochinonu, svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai
- Kalio. Svarbiausias mineralas, kuris gali sumažinti kraujospūdį ir širdies ligų riziką [10, 11]
- Vitaminas E. Antioksidantas, apsaugantis nuo oksidacinės pažaidos [12].
TRUMPIAU
Šilkmedžio uogose yra daug geležies ir vitamino C, taip pat nemažai kalio ir vitaminų E ir K.
KITI AUGALŲ JUNGINIAI
Šilkmedžio uogose gausu augalinių junginių, pavyzdžiui, antocianinų, kurie lemia jų spalvą ir teigiamą poveikį sveikatai (13, 14, 15, 16, 17).
Tarp gausiausiai paplitusių yra šie:
- Antocianinai. Tai antioksidantų grupė, kuri gali slopinti MTL (blogojo) cholesterolio oksidaciją ir teigiamai veikti širdies ligų profilaktiką [18, 19, 20].
- Cianidinai. Pagrindinis antocianinas, esantis šilkmedžio uogose, lemia juodą, raudoną arba violetinę jų spalvą [21].
- Chlorogeninė rūgštis. Antioksidantas, kurio gausu daugelyje vaisių ir daržovių.
- Rutinas. Galingas antioksidantas, galintis padėti apsisaugoti nuo lėtinių ligų, tokių kaip vėžys, diabetas ir širdies ligos [22, 23].
- miricetinas. Junginys, galintis turėti apsauginį poveikį nuo kai kurių vėžinių susirgimų [24].
Augalinių junginių kiekis šilkmedžio uogose priklauso nuo veislės. Dėl to skiriasi spalvos ir antioksidacinės savybės [25].
Tamsių spalvų ir subrendusios šilkmedžio uogos yra turtingesnės augalinių junginių ir pasižymi didesniu antioksidaciniu pajėgumu nei bespalvės ir nesubrendusios uogos [26, 27, 28, 29].
TRUMPIAU
Šilkmedžio uogose yra keletas augalinių junginių, pavyzdžiui, antocianinų, chlorogeno rūgšties, rutino ir mircetino. Tamsių spalvų ir subrendusiose uogose šių junginių yra daugiau nei bespalvėse uogose.
ŠILKMEDŽIO UOGŲ NAUDA SVEIKATAI
Šilkmedžio uogos ar jų ekstraktai gali būti naudingi sergant kai kuriomis lėtinėmis ligomis, pavyzdžiui, širdies ligomis, diabetu ir vėžiu [30].
MAŽINA CHOLESTEROLIO KIEKĮ
Cholesterolis yra svarbi riebalų molekulė, esanti kiekvienoje jūsų kūno ląstelėje. Tačiau padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje siejamas su padidėjusia širdies ligų rizika.
Tyrimai su gyvūnais rodo, kad šilkmedžio uogos ir šilkmedžio ekstraktai gali sumažinti riebalų perteklių ir cholesterolio kiekį kraujyje. Jie taip pat gali pagerinti MTL (blogojo) ir DTL (gerojo) cholesterolio santykį [31]
Be to, kai kurie eksperimentai mėgintuvėliuose rodo, kad jie mažina riebalų susidarymą kepenyse – tai gali padėti išvengti kepenų suriebėjimo ligos [32]
GERIA CUKRAUS KIEKIO KRAUJYJE KONTROLĘ
Žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, gresia staigus cukraus kiekio kraujyje padidėjimas, todėl jie turi būti atsargūs valgydami angliavandenius.
Šilkmedžio uogose yra junginio 1-deoksinojerimicino (DNJ), kuris slopina žarnyne esantį fermentą, skaidantį angliavandenius.
Todėl šilkmedžio uogos gali būti naudingos nuo diabeto, nes sulėtina cukraus kiekio kraujyje padidėjimą po valgio. Prieš darant tvirtas išvadas, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis [33]
MAŽINA VĖŽIO RIZIKĄ
Įrodyta, kad padidėjęs stresas organizme sukelia oksidacinę žalą ląstelėse ir audiniuose, o tai susiję su padidėjusia vėžio rizika [34]
Šimtus metų šilkmedžio uogos buvo tradicinės kinų medicinos dalis kaip priemonė nuo vėžio.
Kai kurie mokslininkai dabar mano, kad šis tariamas prevencinis poveikis vėžiui gali turėti mokslinį pagrindą [35]
Tyrimai su gyvūnais rodo, kad šilkmedžio sultyse esantys antioksidantai gali sumažinti oksidacinį stresą – potencialiai sumažinti vėžio riziką [36]
Nepamirškite, kad tas pats galioja ir vaisiams bei daržovėms apskritai. Nėra įrodymų, kad šilkmedžio uogos mažina vėžio riziką labiau nei kiti vaisiai ar uogos.
TRUMPIAU
Šilkmedžio uogos gali sumažinti cholesterolio kiekį, padėti išvengti kepenų suriebėjimo ir pagerinti cukraus kiekio kraujyje kontrolę. Jos taip pat mažina oksidacinį stresą, o tai gali sumažinti vėžio riziką.
NEPAGEIDAUJAMAS ŠALUTINIS POVEIKIS
Alergija šilkmedžiams pasitaiko retai, tačiau buvo pranešta, kad šilkmedžių žiedadulkės jautriems asmenims sukelia alergines reakcijas.
Jei esate jautrūs beržo žiedadulkėms, dėl kryžminės reakcijos galite reaguoti ir į šilkmedžio žiedadulkes [37]
SVARBIAUSIA
Šilkmedžio uogos – tai spalvingos uogos, kurios valgomos ir šviežios, ir džiovintos.
Jos yra geras geležies, vitamino C ir keleto augalinių junginių šaltinis ir yra susijusios su mažesniu cholesterolio, cukraus kiekiu kraujyje ir vėžio rizika.
Šios uogos taip pat jau tūkstančius metų vartojamos kinų žolininkystėje įvairioms ligoms gydyti, nors įrodymai, patvirtinantys jų veiksmingumą, yra silpni.
Šilkmedžio uogos yra saldaus ir gardaus skonio, jose gausu maistingųjų medžiagų ir jos gali būti naudingos sveikatai – visa tai svarbu kuriant sveiką mitybą.
