Šilkmedžio uogose yra geležies, vitamino C ir kitų junginių. Jų vartojimas gali padėti sumažinti cholesterolio, cukraus kiekį kraujyje ir vėžio riziką.
Kinų vaistažolių medicinoje jos buvo naudojamos įvairiems negalavimams gydyti, tačiau įrodymai yra riboti.
Šilkmedžių uogos yra šilkmedžių (Morus sp.) vaisiai, giminingi figoms ir duonmedžiams.
Medžiai tradiciškai auginami dėl lapų – daugiausia Azijoje ir Šiaurės Amerikoje – nes jie yra vienintelis maistas, kuriuo maitinasi šilkverpiai (1).
Jie augina spalvingas uogas – dažniausiai juodas, baltas arba raudonas – iš kurių dažnai gaminamas vynas, vaisių sultys, arbata, uogienės arba konservai, tačiau jas taip pat galima džiovinti ir valgyti kaip užkandį.
Dėl saldaus skonio, įspūdingos maistinės vertės ir įvairių sveikatai naudingų savybių šilkmedžio uogos populiarėja visame pasaulyje (2).
Šiame straipsnyje apžvelgiamos šilkmedžio uogos, įskaitant jų maistingumą ir naudą.
Maistingumo aspektai
Šviežios šilkmedžio uogos sudarytos iš 88 % vandens, o viename puodelyje (140 g) yra tik 60 kalorijų.
Šviežios šilauogės turi 9,8 % angliavandenių, 1,7 % skaidulų, 1,4 % baltymų ir 0,4 % riebalų.
Šilkmedžio uogos dažnai vartojamos džiovintos, panašiai kaip razinos. Tokiu pavidalu jose yra 70 % angliavandenių, 14 % skaidulinių medžiagų, 12 % baltymų ir 3 % riebalų – taigi, palyginti su dauguma uogų, jose gana daug baltymų.
Štai pagrindinės maistinės medžiagos, esančios 100 g šviežių šilkmedžio uogų porcijoje (3):
- Kalorijos: 43
- Vandens: 88 %.
- Baltymų: 1,4 g
- Angliavandeniai: 9,8 g
- Cukrus: 8,1 g
- Skaidulų: 1,7 g
- Riebalai: 0,4 g
Angliavandeniai
Šviežios šilkmedžio uogos turi 9,8 % angliavandenių, arba 14 g puodelyje (140 g).
Šie angliavandeniai daugiausia yra paprastieji cukrūs, pavyzdžiui, gliukozė ir fruktozė, tačiau taip pat yra šiek tiek krakmolo ir skaidulinių medžiagų.
Skaidulos
Šilkmedžio uogose yra nemažai skaidulinių medžiagų, kurios sudaro 1,7 % jų šviežio svorio.
Skaidulos yra tirpios (25 %) pektino pavidalu ir netirpios (75 %) lignino pavidalu (1, 4).
Skaidulos padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą, mažina cholesterolio kiekį ir daugelio ligų riziką (5, 6, 7, 8).
Vitaminai ir mineralai
Šilkmedžio uogose gausu vitaminų ir mineralų, ypač vitamino C ir geležies:
- Vitaminas C. Tai būtinas vitaminas, svarbus odos sveikatai ir įvairioms organizmo funkcijoms (9).
- Geležis. Svarbus mineralas, atliekantis įvairias funkcijas, pavyzdžiui, pernešantis deguonį visame organizme.
- Vitaminas K1. Vitaminas K, dar vadinamas filochinonu, svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai (10, 11).
- Kalio. Svarbiausias mineralas, kuris gali sumažinti kraujospūdį ir širdies ligų riziką (12, 13).
- Vitaminas E. Antioksidantas, apsaugantis nuo oksidacinės pažaidos (14).
Kiti augalo junginiai
Šilkmedžio uogose gausu augalinių junginių, pavyzdžiui, antocianinų, kurie lemia jų spalvą ir teigiamą poveikį sveikatai (15, 16, 17, 18, 19).
Tarp gausiausiai paplitusių yra šie:
- Antocianinai. Tai antioksidantų grupė, kuri gali slopinti MTL (blogojo) cholesterolio oksidaciją ir teigiamai veikti širdies ligų profilaktiką (20, 21, 22).
- Cianidinai. Pagrindinis antocianinas, esantis šilkmedžio uogose, lemia juodą, raudoną arba violetinę jų spalvą (23).
- Chlorogeninė rūgštis. Antioksidantas, kurio gausu daugelyje vaisių ir daržovių.
- Rutinas. Galingas antioksidantas, galintis padėti apsisaugoti nuo lėtinių ligų, tokių kaip vėžys, diabetas ir širdies ligos (24, 25).
- Myricetinas. Junginys, galintis turėti apsauginį poveikį nuo kai kurių vėžinių susirgimų (26).
Augalinių junginių kiekis šilkmedžio uogose priklauso nuo rūšies. Dėl to skiriasi spalvos ir antioksidacinės savybės (27).
Tamsių spalvų ir subrendusios šilkmedžio uogos yra turtingesnės augalinių junginių ir pasižymi didesniu antioksidaciniu poveikiu nei bespalvės ir nesubrendusios uogos (28, 29, 30, 31).
Šilkmedžio uogų nauda sveikatai
Šilkmedžio uogos ar jų ekstraktai gali būti naudingi sergant kai kuriomis lėtinėmis ligomis, pavyzdžiui, širdies ligomis, diabetu ir vėžiu (32).
Mažina cholesterolio kiekį
Cholesterolis yra svarbi riebalų molekulė, esanti kiekvienoje jūsų kūno ląstelėje. Tačiau padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje siejamas su padidėjusia širdies ligų rizika.
Tyrimai su gyvūnais rodo, kad šilkmedžio uogos ir šilkmedžio ekstraktai gali sumažinti riebalų perteklių ir cholesterolio kiekį kraujyje. Jie taip pat gali pagerinti MTL (blogojo) ir DTL (gerojo) cholesterolio santykį (20, 33).
Be to, kai kurie tyrimai rodo, kad jie mažina riebalų susidarymą kepenyse – tai gali padėti išvengti kepenų suriebėjimo sutrikimų (34, 35, 36, 37).
Gerina cukraus kiekio kraujyje reguliavimą
Žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, gresia staigus cukraus kiekio kraujyje padidėjimas, todėl jie turi būti atsargūs valgydami angliavandenius.
Šilkmedžio uogose yra junginio 1-deoksinojerimicino (DNJ), kuris slopina žarnyne esantį fermentą, skaidantį angliavandenius.
Todėl šilkmedžio uogos gali būti naudingos nuo diabeto, nes sulėtina cukraus kiekio kraujyje padidėjimą po valgio. Prieš darant tvirtas išvadas, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis (38, 39, 40).
Mažina vėžio riziką
Įrodyta, kad padidėjęs stresas organizme sukelia oksidacinę žalą ląstelėse ir audiniuose, o tai susiję su padidėjusia vėžio rizika (41, 42).
Šimtus metų šilkmedžio uogos buvo tradicinės kinų medicinos dalis kaip priemonė nuo vėžio.
Kai kurie mokslininkai dabar mano, kad šis tariamas prevencinis poveikis vėžiui gali turėti mokslinį pagrindą (43).
Tyrimai su gyvūnais rodo, kad šilkmedžio sultyse esantys antioksidantai gali sumažinti oksidacinį stresą – potencialiai sumažinti vėžio riziką (4, 44).
Nepamirškite, kad tas pats galioja ir vaisiams bei daržovėms apskritai. Nėra įrodymų, kad šilkmedžio uogos mažina vėžio riziką labiau nei kiti vaisiai ar uogos.
Šalutinis poveikis
Alergija šilkmedžiams pasitaiko retai, tačiau buvo pranešta, kad šilkmedžių žiedadulkės jautriems asmenims sukelia alergines reakcijas.
Jei esate jautrūs beržo žiedadulkėms, dėl kryžminės reakcijos galite reaguoti ir į šilkmedžio žiedadulkes (45).
SVARBIAUSIA
Šilkmedžiai yra spalvingos uogos, kurios valgomos tiek šviežios, tiek džiovintos.
Jos yra puikus geležies, vitamino C ir kelių augalinių junginių šaltinis, taip pat siejamos su mažesniu cholesterolio, cukraus kiekiu kraujyje ir vėžio rizika.
Šios uogos taip pat jau tūkstančius metų vartojamos kinų žolininkystėje įvairioms ligoms gydyti, nors įrodymai, patvirtinantys jų veiksmingumą, yra riboti.
Šilkmedžio uogos yra saldaus ir malonaus skonio, jose gausu maistingų medžiagų ir jos gali būti naudingos sveikatai – visa tai svarbu kuriant sveiką mitybą.
