Yerba matė nauda sveikatai

Yerba matė – tradicinis Pietų Amerikos gėrimas, kuris pastaraisiais metais sulaukia vis didesnio dėmesio visame pasaulyje. Jis vertinamas ne tik dėl išskirtinio skonio ir natūralaus kofeino kiekio, bet ir dėl gausybės biologiškai aktyvių junginių. Moksliniai tyrimai rodo, kad yerba matė gali būti antioksidantų šaltinis, padėti palaikyti normalią medžiagų apykaitą ir būti naudinga širdies bei kraujagyslių sveikatai. Tačiau ar šis gėrimas iš tiesų gali padėti mažinti uždegiminius procesus ir prisidėti prie svorio kontrolės?

Naujausi moksliniai tyrimai rodo daug žadančius rezultatus, tačiau specialistai pabrėžia, kad yerba matė nėra stebuklinga priemonė. Didžiausia nauda pastebima tuomet, kai šis gėrimas vartojamas kaip subalansuotos mitybos ir sveiko gyvenimo būdo dalis.

Kas yra yerba matė?

Yerba matė gaminama iš Paragvajinio bugienio (Ilex paraguariensis) lapų ir jaunų šakelių. Šis augalas natūraliai auga Argentinoje, Brazilijoje, Paragvajuje ir Urugvajuje.

Šimtmečius yerba matę vartojo vietinės Pietų Amerikos tautos. Vėliau gėrimas tapo neatsiejama regiono kultūros dalimi ir iki šiol išlieka vienu populiariausių kasdienių gėrimų šiose šalyse.

Skirtingai nei įprasta arbata ar kava, yerba matė pasižymi unikaliu biologiškai aktyvių medžiagų deriniu.

Joje randama:

• Polifenolių
• Chlorogeninių rūgščių
• Saponinų
• Kofeino
• Teobromino
• Vitaminų
• Mineralų

Būtent šių junginių visuma domina mokslininkus.

Kodėl yerba matė laikoma antioksidantų šaltiniu?

Viena labiausiai tyrinėjamų yerba matės savybių – didelis antioksidantų kiekis.

Antioksidantai – tai medžiagos, padedančios apsaugoti organizmo ląsteles nuo oksidacinio streso. Oksidacinis stresas atsiranda tuomet, kai organizme susidaro per daug laisvųjų radikalų, galinčių pažeisti ląsteles.

Nors oksidacinis stresas yra natūralus biologinis procesas, ilgainiui jis gali būti susijęs su įvairiais senėjimo procesais ir lėtinėmis ligomis.

Yerba matėje gausu:

• Chlorogeninių rūgščių
• Kvercetino
• Rutino
• Kofeino rūgšties darinių
• Kitų fenolinių junginių

Mokslininkai pažymi, kad būtent chlorogeninės rūgštys sudaro didelę dalį bendro antioksidacinio aktyvumo.

Ar yerba matė gali padėti mažinti uždegiminius procesus?

Pastaraisiais metais atlikti tyrimai rodo, kad yerba matėje esantys polifenoliai laboratoriniuose tyrimuose pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis.

Manoma, kad šie junginiai gali padėti mažinti oksidacinį stresą ir paveikti kai kuriuos uždegiminiuose procesuose dalyvaujančius biologinius mechanizmus.

Vis dėlto svarbu suprasti, kad daug šių duomenų gauta atliekant laboratorinius arba eksperimentinius tyrimus.

Tyrėjai pabrėžia, jog šiuo metu dar nepakanka aukštos kokybės ilgalaikių klinikinių tyrimų, leidžiančių teigti, kad yerba matė gydo ar apsaugo nuo uždegiminių ligų žmonėms.

Todėl tiksliau būtų sakyti, kad yerba matė yra antioksidantų šaltinis, kuris gali prisidėti prie bendros organizmo apsaugos nuo oksidacinio streso.

Yerba matė ir svorio kontrolė

Viena dažniausių priežasčių, kodėl žmonės pradeda vartoti yerba matę, yra tikėjimas, kad ji padeda lieknėti.

Moksliniai tyrimai rodo, kad tam tikras poveikis iš tiesų gali egzistuoti, tačiau jis nėra toks didelis, kaip dažnai vaizduojama socialiniuose tinkluose.

Galimi mechanizmai:

• ilgesnis sotumo jausmas;
• didesnės energijos sąnaudos;
• mažesnis apetitas;
• geresnė riebalų apykaita;
• didesnis fizinis aktyvumas dėl kofeino poveikio.

Svarbu suprasti, kad vien yerba matės vartojimas reikšmingo svorio sumažėjimo nesukelia.

Didžiausia nauda pastebima tuomet, kai kartu:

• laikomasi subalansuotos mitybos;
• reguliariai sportuojama;
• palaikomas kalorijų deficitas.

Kofeinas – ne vienintelė veiklioji medžiaga

Nors daugelis yerba matę lygina su kava, jų poveikis nėra visiškai vienodas.

Yerba matėje randama ne tik kofeino, bet ir teobromino.

Teobrominas taip pat priklauso metilksantinų grupei, tačiau jo poveikis organizmui šiek tiek skiriasi nuo kofeino.

Kai kurie žmonės teigia, kad išgėrę yerba matės jaučia:

• didesnį budrumą;
• geresnę koncentraciją;
• mažesnį nuovargį;
• tolygesnį energijos pojūtį.

Vis dėlto individuali reakcija į kofeiną gali labai skirtis.

Galimas poveikis širdies ir medžiagų apykaitos sveikatai

Naujausi klinikiniai tyrimai rodo, kad yerba matė gali turėti teigiamą poveikį kai kuriems kardiometabolinės sveikatos rodikliams.

Mokslininkai pastebėjo galimus pokyčius:

Vis dėlto šie rezultatai dar nėra pakankami daryti tvirtas išvadas, todėl reikalingi papildomi ilgalaikiai tyrimai.

Fenoliniai junginiai – svarbiausia yerba matės vertė

Pastarųjų metų mokslinėse apžvalgose pabrėžiama, kad didžiausią susidomėjimą kelia ne kofeinas, o fenoliniai junginiai.

Jie gali prisidėti prie:

• antioksidacinio aktyvumo;
• ląstelių apsaugos nuo oksidacinio streso;
• normalios medžiagų apykaitos palaikymo;
• bendros organizmo apsaugos.

Dėl šios priežasties yerba matė vis dažniau minima tarp funkcinių augalinių gėrimų, kurių sudėtyje yra didelis kiekis biologiškai aktyvių medžiagų.

Ar yerba matė tinka visiems?

Nors dauguma sveikų žmonių yerba matę gali vartoti saikingai, ji nėra tinkamas pasirinkimas visiems. Kaip ir kiti kofeino turintys gėrimai, yerba matė gali sukelti nepageidaujamų reakcijų jautresniems žmonėms.

Didžiausią dėmesį reikėtų atkreipti į bendrą per dieną suvartojamą kofeino kiekį. Jei kartu geriama kava, energiniai gėrimai ar stipri arbata, bendras kofeino kiekis gali tapti gana didelis.

Per didelis kofeino kiekis kai kuriems žmonėms gali sukelti:

• Nemigą
• Nerimą
• Širdies plakimo padažnėjimą
• Rankų drebėjimą
• Padidėjusį kraujospūdį
• Virškinimo diskomfortą

Nėščiosioms, žindančioms moterims bei žmonėms, sergantiems tam tikromis širdies ligomis ar turintiems jautrumą kofeinui, dėl yerba matės vartojimo rekomenduojama pasitarti su gydytoju.

Ar labai karšta yerba matė yra saugi?

Kalbant apie yerba matę, svarbus ne tik pats augalas, bet ir gėrimo temperatūra.

Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra (IARC) yra nurodžiusi, kad labai karštų gėrimų (aukštesnių nei maždaug 65 °C) vartojimas gali būti siejamas su didesne stemplės pažeidimų rizika. Manoma, kad riziką didina ne pati yerba matė, o nuolat vartojami labai karšti gėrimai.

Todėl rekomenduojama:

• Leisti gėrimui šiek tiek atvėsti.
• Vengti verdančio vandens.
• Nevartoti labai karštų gėrimų kasdien.

Dauguma gamintojų rekomenduoja yerba matę ruošti maždaug 70–80 °C temperatūros vandeniu, nes taip geriau atsiskleidžia skonis ir išsaugomos biologiškai aktyvios medžiagos.

Kaip tinkamai paruošti yerba matę?

Tradicinis paruošimo būdas Pietų Amerikoje išliko beveik nepakitęs šimtmečius. Vis dėlto šiuolaikiniai vartotojai dažnai renkasi paprastesnius metodus.

Populiariausi paruošimo būdai:

Tradicinis būdas

Naudojamas specialus indas (calabasa) ir metalinis šiaudelis (bombilla). Lapeliai kelis kartus užpilami šiltu vandeniu.

Plikymas puodelyje

Yerba matė gali būti ruošiama kaip įprasta arbata – užpilama karštu, bet ne verdančiu vandeniu ir paliekama pritraukti.

Šaltoji yerba matė

Pietų Amerikoje itin populiarus „tereré“ – šaltas yerba matės gėrimas, ruošiamas su šaltu vandeniu ar ledu. Tai puikus pasirinkimas karštuoju metų laiku.

Kaip dažnai galima gerti yerba matę?

Vieningos rekomendacijos nėra, nes tai priklauso nuo individualaus jautrumo kofeinui ir bendros mitybos.

Saikingas vartojimas daugumai sveikų suaugusiųjų paprastai laikomas saugiu.

Vertėtų atsižvelgti į:

• Kofeino kiekį kituose gėrimuose.
• Vartojamus vaistus.
• Miego kokybę.
• Individualų jautrumą stimuliuojančioms medžiagoms.

Jeigu išgėrus yerba matės pasireiškia nerimas, širdies plakimas ar miego sutrikimai, verta sumažinti vartojamą kiekį arba rinktis silpnesnį užpilą.

Yerba matės maistinė vertė

Be biologiškai aktyvių junginių, yerba matėje randama ir nedideli kiekiai vitaminų bei mineralų.

Šių medžiagų kiekis gali skirtis priklausomai nuo augalo kilmės, apdorojimo būdo ir paruošimo metodo.

Ką sako naujausi moksliniai tyrimai?

Pastarųjų metų sisteminės apžvalgos leidžia daryti kelias pagrindines išvadas.

Moksliniai duomenys rodo, kad yerba matė:

• yra gausus antioksidantų šaltinis;
• turi daug fenolinių junginių;
• gali būti naudinga kaip sveikos mitybos dalis;
• gali prisidėti prie kai kurių kardiometabolinės sveikatos rodiklių palaikymo;
• gali turėti įtakos sotumo jausmui ir energijos apykaitai.

Tačiau mokslininkai taip pat pabrėžia, kad daugeliui sričių vis dar reikia daugiau didelės apimties, ilgalaikių klinikinių tyrimų.

Šiuo metu nėra pakankamai įrodymų teigti, kad yerba matė gali gydyti nutukimą, lėtinius uždegimus ar kitas ligas.

Kaip įtraukti yerba matę į sveiką gyvenimo būdą?

Jeigu mėgstate augalinius gėrimus, yerba matė gali būti gera alternatyva daliai kavos ar saldžių energinių gėrimų.

Didžiausią naudą tikėtina suteiks ne pats gėrimas, o bendras gyvenimo būdas.

Specialistai rekomenduoja derinti yerba matės vartojimą su:

• Subalansuota ir įvairia mityba.
• Pakankamu vaisių ir daržovių kiekiu.
• Reguliariu fiziniu aktyvumu.
• Kokybišku miegu.
• Pakankamu vandens vartojimu.

Tokiu būdu galima maksimaliai išnaudoti sveikos gyvensenos naudą.

Svarbiausi faktai

• Yerba matė – tradicinis Pietų Amerikos augalinis gėrimas, gaminamas iš Ilex paraguariensis lapų.
• Joje gausu polifenolių, chlorogeninių rūgščių ir kitų biologiškai aktyvių junginių.
• Tyrimai rodo, kad yerba matė pasižymi stipriu antioksidaciniu aktyvumu.
• Kai kurie moksliniai tyrimai rodo galimą naudą širdies ir medžiagų apykaitos sveikatai bei svorio kontrolei, tačiau įrodymų dar nepakanka gydomiesiems teiginiams.
• Yerba matėje yra kofeino, todėl ją reikėtų vartoti saikingai.
• Gėrimą rekomenduojama ruošti ne verdančiu, o maždaug 70–80 °C temperatūros vandeniu.
• Sveikiausia yerba matę vartoti kaip subalansuotos mitybos ir aktyvaus gyvenimo būdo dalį.