8 neįprastos alergijos maistui

Alergijos maistui

Alergijos maistui gali būti nuo lengvų iki pavojingų gyvybei. Jei jums arba jūsų vaikui pasireiškė stipri alergija maistui, žinote, kaip sunku ar net baisu orientuotis pasaulyje.

Keletas maisto alergijų yra tokios paplitusios, kad įstatymas reikalauja, jog gamintojai ženklintų jų turinčius maisto produktus. Tačiau yra beveik 160 kitų maisto alergijų, kurios yra mažiau paplitusios.

JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) apskaičiavo, kad dėl sunkių, gyvybei pavojingų alerginių reakcijų į maistą Jungtinėse Valstijose kasmet 30 000 žmonių apsilanko greitosios pagalbos skyriuje, 2 000 hospitalizuojami ir 150 miršta. Daugeliu atvejų, kai asmens alergija yra žinoma, šių reakcijų galima išvengti.

Didysis aštuonetas

2004 m. FDA priėmė Maisto produktų alergenų ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatymą (FALCPA) .

Tai reiškė, kad gamintojai privalėjo ženklinti maisto produktų pakuotes, jei jų maisto produktuose yra vienas iš aštuonių dažniausiai pasitaikančių maisto alergenų. Šie aštuoni alergenai sukelia iki 90 proc. visų su maistu susijusių alerginių reakcijų.

„Didysis aštuonetas“ yra šie alergenai:

• pienas
• kiaušiniai
• žuvis
• vėžiagyviai
• medžių riešutai
• žemės riešutai
• kviečiai
• sojos pupelės

Žmonėms, kurie yra alergiški kitiems, rečiau pasitaikantiems maisto produktams, juos nustatyti ir vengti jų gali būti sunkiau. Štai aštuonios rečiau pasitaikančios maisto alergijos.

1. Raudona mėsa

Alergija tokiai mėsai kaip jautiena, kiauliena ir aviena pasitaiko retai ir ją nustatyti gali būti sunku. Šios alergijos paprastai siejamos su mėsoje esančiu cukrumi, vadinamu alfa-galaktoze (alfa-gal).

Pasak alergijos ekspertų, alergija raudonai mėsai Jungtinėse Amerikos Valstijose siejama su vienišos žvaigždės erkės įkandimu.

Jei esate alergiškas vienai mėsos rūšiai, galite būti alergiškas ir kitoms, pavyzdžiui, kiaulienai ir paukštienai, į kurias kartais įšvirkščiama natūralių kvapiųjų medžiagų, kurių sudėtyje yra jautienos ar kitų žinduolių ląstelių.

Nedidelė dalis vaikų, kurie yra alergiški pienui, taip pat yra alergiški mėsai. Pasitarkite su gydytoju, ar reikia atlikti papildomus kitų maisto produktų tyrimus.

Pasak Food Allergy Research & Education (FARE) , simptomai gali pasireikšti tik praėjus trims-šešioms valandoms po valgio.

2. Sezamo sėklos

Kaip ir alergija riešutams, žmonėms, alergiškiems sezamo sėkloms, gali pasireikšti sunkios reakcijos. Ši alergija yra labai reta ir, kaip manoma, ja serga apie 0,1 proc. žmonių Jungtinėse Amerikos Valstijose.

Nors sezamo sėklas maiste gali būti lengva pastebėti, sunkiau nustatyti sėklų ekstraktus ir aliejus.

Labai rafinuotuose aliejuose sėklų baltymai paprastai būna pašalinti, tačiau alergiški sėkloms žmonės turėtų būti atsargūs. Ekspertų teigimu, yra daugybė atvejų, kai žmonės alergiškai reagavo į sezamų aliejų.

3. Avokadai

Įdomu tai, kad alergija avokadams yra glaudžiai susijusi su alergija lateksui. Taip yra todėl, kad avokaduose esantys baltymai struktūriškai panašūs į natūralaus kaučiuko latekse esančius baltymus.

Dėl šios priežasties žmonės, kurie yra alergiški lateksui, įspėjami apie galimas reakcijas į avokadus. Jei esate alergiški lateksui ir blogai reaguojate į avokadus, taip pat galite būti alergiški bulvėms, pomidorams, kaštonams, papajoms, bananams ar kiviams.

4. Zefyrai

Jei esate alergiški zefyrams, greičiausiai problemų sukelia želatinos sudedamoji dalis. Želatina yra baltymas, susidarantis virinant gyvūnų jungiamąjį audinį. Kai kurie žmonės yra alergiški šiam baltymui. Želatinos taip pat galima rasti guminukuose, kramtomuose saldainiuose ir glaistytuose dribsniuose.

Tai reta alergija. Alergija želatinai taip pat siejama su alerginėmis reakcijomis į kai kurias vakcinas, pavyzdžiui, skiepą nuo gripo.

5. Kukurūzai

Nors kukurūzų alergija pasitaiko gana retai, ji vis dėlto gali būti sunki. Jei esate alergiški kukurūzams, norėsite vengti visų jų formų, nesvarbu, ar kukurūzai yra virti, žali, sirupe, ar miltuose.

Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos koledžo (American College of Allergy, Asthma & Immunology, ACAAI) duomenimis, alergiją kukurūzams sunku nustatyti, nes reakcijos panašios į alergiją sėkloms, grūdams ir žolės žiedadulkėms. Maisto eliminavimo dieta gali padėti nustatyti, ar esate alergiški kukurūzams.

6. Mangas

Dar viena įdomi ir palyginti reta alergija maistui yra mangas. Kaip ir alergija avokadams, alergija mangams dažnai siejama su alergija lateksui. Manguose taip pat yra daug įvairių kitų alergenų, kurie gali sukelti kryžminę reakciją su žmonėmis, alergiškais obuoliams, kriaušėms, salierams, pankoliams, pistacijoms, anakardžiams ir kt.

Žmonėms, alergiškai reaguojantiems į mangų odelę, taip pat gali pasireikšti sunkios reakcijos į nuodingąsias gebenes ir nuodinguosius ąžuolus. Taip yra dėl visuose trijuose augaluose esančios cheminės medžiagos urašiolio.

7. Džiovinti vaisiai

Džiovintų vaisių alergijos kaltininkai yra sulfitai, pvz. Jie naudojami visai eilei maisto produktų konservuoti. Europos Sąjungoje gamintojai privalo ženklinti supakuotus maisto produktus, kuriuose yra sulfitų.

Jei esate alergiški arba jautrūs sulfitams, reakcijos gali pasireikšti vartojant vyną, actą, džiovintus vaisius ir daržoves, perdirbtą mėsą, konservuotus ir šaldytus vaisius bei daržoves ir įvairius pagardus.

8. Dešrainiai

Dešrelės yra labai perdirbti maisto produktai, turintys daug priedų. Alerginė reakcija suvalgius dešrainių gali kilti dėl bet kurio iš šių ingredientų. Tačiau paprastai manoma, kad dėl to kalti nitratų ir nitritų priedai.

Kada kreiptis į gydytoją?

Nepriklausomai nuo to, ar esate alergiškas vienam iš „didžiojo aštuoneto“, ar kitiems labiau paplitusiems maisto produktams, reakcijos metu pajusite panašius simptomus. Nedelsiant kreipkitės į gydytoją, jei pajutote bet kurį iš toliau išvardytų simptomų, nes anafilaksija gali būti mirtina:

• dilgėlinė arba bėrimas
• dilgčiojimas arba niežulys burnoje
• lūpų, liežuvio, gerklės ar veido patinimas
• vėmimas ir viduriavimas
• mėšlungis
• kosulys
• pasunkėjęs kvėpavimas
• galvos svaigimas
• sąmonės praradimas